平日の１２時半に到着。やや奥まっている場所にお店があり、入口に人があふれているように見える。こちらのお店はオリジナリティにあふれている限定メニューが特徴であるが、そういうお店だからこそスタンダードなラーメンが食べたかった。券売機で購入し、１５分ほど待って着席する。角の席に座って厨房から一番遠いところに座ったが、丁寧に丼を持ってきたのが印象に残った。

出てきたラーメンはやや泡立っており、一見よくありがちな一杯である。スープを飲むと最初にしっかりとした貝類の旨みを感じて美味しい！そして節系の出汁もよく出ていて、それがトンコツスープとシナジーしているように思った。「．．．じっくり煮込んだトンコツスープに羅臼・日高昆布、鯖節、宗田節などの魚介スープ、ハマグリ・アサリ・しじみなど貝のスープを合わせて．．．」とあっさりスープの説明が書いてあったが、その通りの味だと思った。素晴らしいスープである！麺は中細のやや縮れ麺で、あまりつるつるしていない麺でスープの吸い上げもわかり、コシもしっかりとしていてこれも美味しい！麺の量はやはりやや少なめである。具材はチャーシュー１枚・細めのメンマ・海苔・白髪ねぎ・輪切り青ねぎ。ホロッと崩れるチャーシューとメンマの食感の良さが印象に残ったが、それ以上に印象に残ったのがねぎ類で、ピリピリ感があり薬味以上の存在でＧＯＯＤ。最後に柚子の風味を感じて完食した。

あっさりながらもしっかりとした味わいのスープで、その複雑性は素晴らしい。麺もスープと相俟ってとても美味しく、具材も他店ではあまり感じないねぎに美味しさ・存在を感じた一杯であった。これで麺の量がもうちょっと多ければさらに素晴らしいと感じた。接客もしっかりしており、好感が持てるお店。メニューも多く、創作麺や辛い麺をも食べたいと思って退店した。