ジン１９７１
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コメント
まいど～
武士道を極めに追随しようかな（笑）
柏も未訪店が多くなったので少し歩かないといかんなぁ。
てつ | 2010年2月16日 12:24舞度～
ネーミングは仁丹にピッタシのお店やねぇ～
浅草キッドの麺が食べてみたいけどつけ麺かなぁｗ
武士道で愛しさと切なさは必要ないやろぉ～
ユー坊 | 2010年2月16日 17:15ｼﾞﾝさん、まいどですぅ～
同じような感想でしたねぇ。
玉ネギはなんとなく
すりおろしっぽくて、
苦味を感じましたねぇ。
つけ麺よりはこちらの方が良かったです。
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月16日 20:57どうもです！
私もいただきました、どうもラーメンはコクがない感じがしましたね。
まだこれだったらつけ麺のほうがいいかなと思っています。
早く気づいて修正できれば本物なんでしょうけど。
じゃい(停滞中) | 2010年2月16日 22:10毎度～
魅惑のフィリピーナに会いに、
雲丹連れて行くかな～ｗ
休日の昼間はおらんやろ～
アカンな～
アカンな～同好会 | 2010年2月16日 23:17ちわ～です！！
大和の始まりだったりしませんか？（＾＾；一茂
気のせいだったら失礼ですが・・・
食べてみたいっす～～！武士道いいっすか～～？
OLD・B | 2010年2月16日 23:26武士道とは、、
節なんですかね～？
ピーナ・・・ポーク
二ホン・・・鶏
アジア・・・牛
その他・・・そばかす
ということでOK？
kouhei | 2010年2月17日 01:59まいど～
ん～麺ありきのスープ、スープありきの麺・・・
確かに違うと思うけど開化楼の麺使ってるところは
麺がスープに勝っちゃってる店って言うのが多いような気がするね～
UNIA。 | 2010年2月17日 09:37柚子が多めに入っているというだけで敬遠してしまいそうです(笑)抜きで頼むのも面倒ですし…。
まあ近いうちに試してみますね。
みかん | 2010年2月18日 10:23ダイナマイトキッドユー坊たん まいど～
拙者にピッタリなネーミングってホンマか～ｗｗｗ
今んところつけ麺よかラーメンのが評価がええみたいやね～
愛しさと切なさは必要だすｗｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月20日 19:32隊長 まいど～
タマネギがすりリンゴやったんか～ｗｗ
そらアカンな～
やっぱつけ麺のがアカンみたいやね～
そのうち旨くなりそうな気がする～
ジン１９７１ | 2010年2月20日 19:35じゃい(停滞中)さん まいど～
ココは無課長なんかな～？
貴殿はつけ麺のが良かったみたいやね～
まだブレもありそうやけど、改善されそうな気がする～？ｗｗ
ジン１９７１ | 2010年2月20日 19:43さん まいど～
節にはかけとらん気がしますね～？
その暗号は一体？
ジン１９７１ | 2010年2月20日 19:49しゃん まいど～
開花楼でもガメラなんかは完全にスープが勝っとるけどね～ｗｗ
麺の風味を活かしたいのは分かるけど、遠慮はアカンな～
ジン１９７１ | 2010年2月20日 19:52
武士道とは死ぬことと見つけたり …まあ、ええ事よ。
場所は我孫子の美食家のレポのお蔭ですぐ分かった。
この時間やとまだストリートに魅惑のフィリピーナはおらんようやね～
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
店内はほぼ満席だが、座席数が少ないため、２組のカップルが帰っただけでガラガラやね～
スタッフは人の良さそうな大柄顎髭系店主と助手の２人体制。
丼に麺を入れてからの盛り付けがややルーズだが、茹で時間はその辺も考慮しとる感じやね～
７分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯豚骨魚介スープ。
味の感覚では 鶏５：豚２：魚３ ぐらいの割合で鶏を中心に豚の甘味と魚介の風味が漂っとるね～
油はかなり控えめでなんとなくドライな仕上がり。
塩分濃度はやや高めで良好、無化調なのか醤油ダレの熟成不足か分からんが、出汁とカエシの一体感に欠ける印象を受けた。
麺は浅草開花楼の中太ちぢれ麺で茹で具合は良好。
しっかりと茹でラレテおりモチモチした食感とプチプチとした歯切れの良さが心地ええね～
ただ、カラス仕様の麺なら太麺堂の方が秀逸に感じた。
麺量は200ｇとの事だが、170ｇ位に感じた。
具はチャーシュー３枚、味玉１個、海苔、カイワレ、刻みタマネギ、ネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューはトロトロのバラ肉で箸で摘んだたけでブレイクするタイプ、味付けは薄めでまずまず。
味玉は黄身がトロトロで、味付けはスープとのバランスを考慮してかなり薄め。
海苔は風味豊かで○
カイワレは特に必要性を感じない。
オメンマは細切りで薄味、あまり存在感が無い。
刻みタマネギはイマイチ機能しとらんような…？
柚子の皮は多めに入っており、後半になると麺に絡んでくる。
半分程食べ進め、卓上の柚子の粉を投入しチェンジ・オブ・ペース。
なんとなくスープにコクが感じられず、若干の愛しさと切なさと物足りなさが残った。
個人的には麺ありきのスープより、スープありきの麺の方が好みやね～ …同じか？違うよな～？
期待(+1点)で表記の採点