２／２１昼訪問、店内７割の入り。
近所なのでたまに通るんですが、場所のせいかいつも閑散としており、大丈夫かなというイメージがあったのですがほっとしました。チャーシュー麺を頼み、提供まで１５分ほど待ちます。にしても相変わらず丁寧なオペです。茹でながら途中で指でつまんで麺の状態を確認しています。湯切りも他の店では見れないくらいの回数をやってます。前回の写真は当方の撮影ミスなので、今回は慎重に。と言っても携帯ですけれどもｗチャーシューが器を取り巻いて豪勢ですね～。撮り終えて麺からいただきます。うまいです。ひとつ気になったのは、前回感じたスープが麺に浸透してゆく感じがあまりしなかったこと。そのスープはあっさりで、後味がほんのり甘い。ちょっと濃いかな～と思っても刻み玉ネギを一たび噛めば和らげてくれる。このバランスの良さ。八王子系は中毒性がありますね。チャーシューは脂っこくなく、肉の繊維質を噛み切るタイプ。何枚でもいけます。時折ごはんをチャーシューに巻いて食べ、至福のひととき。帰るときには《待ち》が出来ていました。