2010/03/13　12：50訪問

本日で２度目の訪問。

前客２名様。後客なし。

店内奥の券売機で食券を購入し、店主様へ。


この時間にしては寂しい店内ですね！


暫し後に届いた一杯は、見慣れた見た目。
まあラーメンですからね！ｗ

スープは、豚骨主体の動物系スープがベースにしっかり、どっしりと存在しておりますが、節のスープが前面に出ている仕上がり。魚粉投入タイプではありませんが、魚介はしかりと主張しております。旨み・甘みを湛えたスープは、今となっては珍しさを感じるものではありませんが、しっかりと丁寧な仕事がなされているように感じます。
麺は、中太麺。黄色がかった加水多目な麺は、スープとの絡みは個人的には今一つな印象。麺単体では嫌いなタイプではありませんが・・・。あくまで個人的な印象です。

チャーシューは、肩ロース。
パサ感なく、しっとりとした見事な仕上がり。
これは美味い！

味玉は、黄身あめ色で仕上がり好み。

メンマは、既製風な味付けを感じますが、大降りでコリ感良いものです。

後は、白髪ネギと水菜。

好み、目新しさ、感動値様々な価値基準があるでしょう。
この点数の一番の理由は、好みという事で。
思慮の末この点数とさせていただきましたが、

完成度高く、美味しい一杯だと思います。

ご馳走様です。