３／１１　　 PM 8：30 　　 店内先客１人　後続無し


歌舞く前にエビりたくなったもんやから久々のコチラに訪問。
カウンター席に座り表記メニーを注文。
先客は常連らしき30代の女性客１人のみ、カウンターで店主と話しとる光景はまるで寿司屋のようじゃわい
ココは常連客を大切にする地元密着型を目指しとる気がするね～

６分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系甲殻類味噌スープ。
スープの主役は味噌ではなくやはりエビカニ系やね～
ラー油のような赤い油がエビカニオイルで、唇にまとわりつたエビカニオイルが最後まで衰える事なく風味を持続させとるわい。
味噌は担々麺なんかに乗っている肉味噌系の味噌でコクと甘味が強く、スープに幅をもたらしている。
塩分濃度は若干高めで良好。

麺と具の構成は前回の魚介醤油ラーメン
http://ramendb.supleks.jp/score/238949
とほぼ同様のため割愛。

２／３程食べ進め、卓上の唐辛子と生姜を投入。
唐辛子は少量でもなかなか辛味が出て、細部に渡りこだわりが感じられる。
生姜は魚系に反応した様子で、少しアゴのような風味が感じられた。

ぶっちゃけ味噌は寿司屋の味噌汁みたいになると思っていたが、いい意味で裏切られた感じやね～