３／２３ 　　PM12：15 店内先客無し　　　後続２人


仕事の移動中に訪問。
深夜だか朝方だかのラーメン番組で、新人王争いみたいなのにこの店も出とったな～
最後の３店舗まで残っとったけど、優勝したのはどこやったか忘れてもうたわい
券売機で食券を購入し、気さくそうな店主に手渡す。
昼時にしては客の入りがイマイチな感じやね～

５分程でラーメン登場！…「辛ければ酢を入れて調整して下さい」との事
スープは微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系タンタンスープ。
ゴマの甘味、ラー油・唐辛子・花椒の辛味、酢の酸味のバランスが絶妙の本格的なタンタンスープやね～
辛味はやや強めで一般的に中辛～辛口のレベル。
塩分濃度は若干高めで、スープの輪郭はハッキリとしている。

麺は中太平打ちちぢれ麺で、茹で具合は若干固めで良好。
加水率やや高めのツルモチの食感で歯切れの良い麺。
スープとも良く絡みなかなか旨い。
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー２枚、挽き肉、キクラゲ、サクラエビ、ネギ、何かの実の構成。
チャーシューはロース肉で、ほのかに八角の風味が漂っておりまずまず。
挽き肉は甘めの味付けで沈澱する宿命。
サクラエビちゃんはおそらくスープ用に使用されていると思われるが、機能しているかどうかは分からない。
何かの実はオクラを小さくした感じで、たまに見かけるが名前は分からん。

半分程食べ進め、卓上のゴマとピーナッツラー油を投入。
ピーナッツラー油は唐辛子をメインに中華系香辛料が効いており、たまに中華料理店で見かけるモノで、香り高く味に幅が出る感じで◎

チャイニーズシェフが作った感じの本格的なタンタンやった。

ＣＰ(-1点)で表記の採点