corey（活動終了）
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コメント
七彩出身ということで、私も注目していたのですが、
ブログ等を拝見していると、まだ未完成な印象が.....。
七彩のような、あの繊細な麺が未完成だと、けっこうやばい気がしますね。
おそらく、予感が的中しているのでしょう。
あと、一日の限定数が超少ないんじゃなかったんでしたっけ？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年3月30日 22:47続けて……。
実は昨日行って来ました、って帰宅途中ですのでｗ
同じ印象でしたね。麺が茹で過ぎ。チャーシューサービス？ワタクシの時は無かったなぁ。
麺は出身元から仕入れた方が無難かな？それとも調理の問題か？
レビュー溜まってしまって……。
はち ～減量中～ | 2010年3月31日 07:18＞GT猫（ひっそり活動中...）さんへ
うーん、まだ一週間経ってないですからねぇ。
もう少し経過を見守っても良いかなぁ、と。
麺自体は決して悪くない気がするんで、茹で時間さえしっかりすれば或いは。
ただ、この状態が続くようだとヤバイでしょうね。
一日の杯数は５０杯ですけど、１９時からですからねぇ。
ま、問題ないんでしょう。
corey（活動終了） | 2010年3月31日 18:36＞はち ～減量中～さんへ
おっ！さすがに行かれてますね！
通り道なら、そりゃあ目に付きますねｗ
そうなんですよねぇ、麺が茹で過ぎですよね。
麺が悪いのか、手際の問題か？
後者だとは思うんですけどねぇ。
チャーシューサービスは謎ですｗ
corey（活動終了） | 2010年3月31日 18:41こんばんわ～♪
此方は新店なんですね～
修行先は結構有名店ですよね。（行ったこと無いけど・・・）
やはり喜多方ラーメン系なんでしょうか？
手打ち麺で茹ですぎだと、ピロピロを通り越して、ヘロヘロになってそうですね＾＾；
見た目は結構良さそうですね～特にチャーシュー！肉好きには気なります！＾＾
voice50 | 2010年4月1日 00:41＞voice50さんへ
修行先同様、喜多方ラーメン系ですね。
スープや具は十分美味いと思いますね。
問題は麺の茹で加減ですねぇ。
まさにヘロヘロでしたｗ
そこさえクリア出来れば、結構点数も跳ね上がりそうなんですが…。
corey（活動終了） | 2010年4月1日 11:26 おっ、すげえ美味そうとか思いましたが、チャーシューの乗せ方とか素人っぽいですね。
このところ御無沙汰で失礼しました。
練馬付近はこれからガンガン行きますよ～。
もなもな | 2010年4月4日 14:59＞さんへ
おっと！？チャーシューの置き方に注目しますか！ｗ
そう言われてみれば、結構雑かもしれませんね。
ま、そういうところも新店ならではかとｗ
練馬付近のレビュー、お待ちしてますよ！
意外なところとかあったりしてｗ
corey（活動終了） | 2010年4月5日 02:58
この日は会議で、少し遅く帰宅の途に。
直行で帰ろうかと思ったが、ふと中村橋に２５日オープンの新店が出来たことを思い出したので、ちょいと寄り道。
麺や 七彩出身の方の店とのことです。
２０時２７分入店。
先客３人、後客４人。
店内６席のみと狭いですねぇ。
小料理屋の居抜きのようです。
しかし何でしょう、やけに時間が掛かります。
決して手際が悪いようには見えないのに。
そこは新店ならではでしょうかね。
提供までは１５分強。
あれっ！？チャーシュー１枚サービスですって。
待たせたお詫びですかね？
さて、見た目はシンプルな醤油ラーメン。
出身店譲りなところは大きいですね。
魚介を少し効かせ、醤油がじんわり染み入るような仕上がり。
大きなインパクトは無いけれども、しっかりと作り込まれているのが分かります。
麺は手打ちだという平打ち麺。
手打ちならではの様々な幅、太さです。
で、この店の一番の売りと思われる麺ですが、これが良くない！
ふにゃふにゃでコシが無く、風味も皆無。
要は、茹で過ぎなんですよね。
茹でる前のは、しっかりしてて美味しそうに見えたんですけどねぇ。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは、やや薄めながらも肉の旨味がしっかり活きている味付け。
そこそこの厚みがあり、結構食べ応えはあります。
メンマは極細で、コリコリした食感。
味玉は薄めの味付けですが、黄身が固まる寸前の程よい半熟具合で悪くないですね。
スープ、具は合格点ですが、麺が課題ですね。
おそらく茹で時間さえ間違えなければ、問題ないようには思うんですけど…。
まぁ、新店ですから、今後に期待するとしましょう。
その内、出身店に倣って、塩も出す予定みたいですから。