休日の17時過ぎに訪問しました。半端な時間ですが、客は若者を中心に7割ぐらいの入りです。3月限定のサクラが、4月になって黒つけ麺に変わっていました。

つけ汁は鶏ベースなのはもちろんです。鶏から出たコラーゲンやイカスミの粘度の効果もあるのか、マッタリとした口当たりです。塩気は適度からやや強め程度、若干のスパイシーさと辛味があります。イカスミのパスタを食べた時も思うのですが、イカスミ自体の味が今ひとつ判然としないので、表現に迷いますね。鶏とイカで、動物魚介的な調和や味の厚みを感じるのは確かです。
つけ汁の色は真っ黒なので、具材は色からの判別が難しいです。味や食感から判断するとザク切りのキャベツとタマネギ、刻みネギが入っているようです。

麺は加水高めの中太麺で、ツルツルした啜り心地の良い麺です。こちらの麺は三河屋製麺だと記憶しています。たまにしか来ないので分かりませんが、いつもと同じものを使用しているのでしょうか。麺量は少なめで腹6.5分目ぐらいです。もう少し多ければ80点つけてもよいのですが。

麺皿には、炭火で焼いた鶏、カイワレ、糸トウガラシが載ります。塩で味付けられた鶏は、スモーキーで美味しいです。

最後のスープ割は、大量に注がれました。こちらのスープ割りはいつも大量なので、完飲するのはなかなか大変です。

珍しさ、美味しさを考えれば、口の周りを黒くして食べる価値はあると思います。こちらの基本メニューにはあまりピンと来ない私ですが、限定ねらいでまた訪問したいと思います。