4月13日

12時半すぎ、
お客さんは僕だけです。

名前がかなりイケてるので熱血豚骨を注文。
中華鍋で調理されたスープが注がれ、ラーメンが出てきました。

見た目彩りはかなりイイですね。
スープは泡立ち、見るからに濃厚そうです。

そのスープを一口、
美味しい！

濃厚でまろやかでトゲがない、こってりで優しい…そんな感じです。
要は豚骨醤油なのですが、魚粉も入っているため和の風合いもあって綺麗なまとまりです、

赤いペーストを溶かしてみると、不思議な味がします。
そう、紅生姜です。
僕は紅生姜が嫌いですが、気になるほどのクセはなく、むしろ良いスパイスとして役立っています。

麺も太すぎず、もっちりとした食感のある麺とよく絡みます。
煮玉子もチャーシューも甘く味付けされ、濃厚なスープが絡んで美味しいです。

最後の一滴まで飲み干し、「美味しかったぁ」と思わずボヤくと店主が色々教えてくれました。

赤いモノは、紅生姜をミキサーでペースト状になるまで細かくしたもので、味を引き締めるためだそうです。
紅生姜そのままだとキツイと思ったかららしいです。

それとスープに感じる甘味はチャーシューのタレから出たもの。
当初はそのタレも返しに入れる予定だったが、見た目が寂しかったので、"醤油ダレ"と"塩＋甘味"に分けて、後者をチャーシューにのせたそうです。

熱血なだけあって見た目はリーゼント風で厳ついですが、優しい店主さんでした。
気持ちよく食べられた一杯で、また行きたくなるお店です。