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何か気になって定期的に通ってしまう店です。今回はのり増しでオーダー。動物出汁が濃厚な上に脂も多く､インパクト系に感じますが食べ進めると丁寧に煮出された動物出汁だという事がわかります。かなり重いスープですが､ある意味じんわり系かも。醤油ダレは香ばしく､それ自身も美味しいですが､出汁の旨みを引き出してます。丼の底に沈んでいる唐辛子も良いアクセントです。以前より食べ易くなった気がしますが､ただやっぱりこの大量の脂は好みが分かれそう。麺は並太のストレートタイプに変更になってました。スープを良く吸う低加水の麺で､スープを味わうには最適な麺です。具は小ぶりな叉焼2枚､海苔7枚､刻み九条ネギ､メンマ。海苔は味付海苔程度の大きさ5枚増しで60円は微妙。研究熱心な店主のようで､これからの変化が楽しみです。
こんばんは、napsです。 気になってるのにまだ行けてません… 今週は日程的に無理なのですが、来週に行こうと思ってます。 デフォのつもりです。
napsさん､こんばんは。 変わり映えのしない相模原の店の中では結構楽しいお店だと思っています。 何か気になるお店です。 韋駄天の醤油も楽しみですね。 韋駄家はもうひとつ好みではなかったですが。
nga
nga
食べっこぼーい
TJ
インディゴ(翠金)
ふむふむMK-2
93点
93点
85点
96点
93点
何か気になって定期的に通ってしまう店です。
今回はのり増しでオーダー。
動物出汁が濃厚な上に脂も多く､インパクト系に感じますが
食べ進めると丁寧に煮出された動物出汁だという事がわかります。
かなり重いスープですが､ある意味じんわり系かも。
醤油ダレは香ばしく､それ自身も美味しいですが､出汁の旨みを引き出してます。
丼の底に沈んでいる唐辛子も良いアクセントです。
以前より食べ易くなった気がしますが､ただやっぱりこの大量の脂は好みが分かれそう。
麺は並太のストレートタイプに変更になってました。
スープを良く吸う低加水の麺で､スープを味わうには最適な麺です。
具は小ぶりな叉焼2枚､海苔7枚､刻み九条ネギ､メンマ。
海苔は味付海苔程度の大きさ5枚増しで60円は微妙。
研究熱心な店主のようで､これからの変化が楽しみです。