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麺は博多ラーメン系の細め。でもって片目。スープはかなりトロミあり。食感柔らかい。でも、脂ギッシュではない。塩分強めでかすかに魚粉の舌触り。豚骨の食感は強いが、味はあまりせず。チャーシュートロみあり。やはり塩分強し。って、端的に書いたけど、正直なんとも甲乙の判断がしづらい。全体的に未完成な感じがしました。荒削りではなく「模索中です」みたいな。時間を置いてまた行ってみようかと思います。
エセエビ
HBK
マムート
まちゃはる
Takkun
富士山
麺は博多ラーメン系の細め。でもって片目。
スープはかなりトロミあり。食感柔らかい。でも、脂ギッシュではない。塩分強めでかすかに魚粉の舌触り。
豚骨の食感は強いが、味はあまりせず。
チャーシュートロみあり。やはり塩分強し。
って、端的に書いたけど、正直なんとも甲乙の判断がしづらい。
全体的に未完成な感じがしました。
荒削りではなく「模索中です」みたいな。
時間を置いてまた行ってみようかと思います。