金曜日１８時前くらいに訪問、雨も降り寒い中お店見つけますと中が見えない！
やや緊張気味に扉を開けますと白の壁面がまぶしい。
先客１名。

麺が美味しそうなのを予習済みなので冷たい麺でいきたいがあまりに寒いのであつもり（５０円プラスってこっちの方が水とか使わないのになんで高いの？）

とりあえず麺に期待をしつつ１０分くらいでやってきました！
全粒粉入りの麺はやや茶色がかっていてつぶつぶも見えます♪
麺だけ一本いただくと、あつもりの割に柔くない、厨房みてませんがこの麺の元々のコシ強さともしかしたらあつもりですが一度水で締めてから湯通ししたのかな（その方が好きですが・・・）むぎゅっとした感じが良かったです！

つけ汁は油がやや浮き一味も見えます、あとネギですね。中に沈んでいるのは私的に初の刻んだトマトと粗くほぐされたお魚（イワシかと思いましたがブリのようです）、意外なものが入ってました。麺と一緒に一口、洋風な味わいですね！
常に香ばしい感じがしたのは私の駄目舌の勘違いでしょうか？
豚骨魚介らしいですが、私の舌では豚骨は感じられず魚介が前面に出てきています。（麺の上に桜えびがあったので余計そう感じたのかも）
以外とさらさらのつけ汁をメカブの細切りしたものが粘りを補いますので、麺にも適度に汁は絡みます。濃厚で奥深い味わいが終始感じ取れまして、ちまたの濃厚豚骨魚介とは一線を画していると思います。
麺の上にあったチャーシューは普通かな？

とにかく麺とつけ汁と薬味くらいでも十分いけちゃいそうな一品でした！
あつもりが高いのと麺の量が大盛り３００gでもやや物足りなさがありましたので、味的には非常に満足でしたが９０点台は届かず！

他のメニューでは残り汁でぞうすいとか、次にきたら絶対頼みたいチャーハンなんてのもありました。今後も期待大のお店です。（勿論個人的にです）