三日月
千年
はれれるや
さぴお
hokyo
田畑 公崇
コメント
こんにちは。
ココ行かれたんですね！
多分ピンポイントで三日月さん好みではないのでおススメはしませんでした。
やはり「うまいんだけど、麺とスープや完成形が好みの方向でない」
となるかなぁと少し思っていたので。
優しく繊細でパンチはないので 笑
ciqueに似たタイプですが、こちらの方が難しいと思いマス。
自分にとっては大変素晴らしいものだと思いましたが。。
カレーも気になりますね！
だけど、再訪しても叉焼ワンタンメンを頂くと思いますのでお腹に入らないな・・・笑
am | 2010年4月19日 11:09＞amさん
こんばんは
確かに美味しかったんです
でも最近、自分の好みがようやくわかってきました(笑)
煮干でも鶏でもいいんですが、その素材の使い方がハッキリしていること
もしくは、素材がなにかわからないんだけど、複雑で滋味深いもの
のいずれかに高い評価をしているようです、、、いまさらながらですが
あとは変化していきそうな予感がするお店
そういう意味ではコチラのお店には滋味深さを期待していたのですが、
むしろ変化していきそうな期待を抱きました
１年後くらいに再訪したいお店のひとつであることは間違いありません
三日月 | 2010年4月19日 20:39
本日、横浜に所用で初訪です
みなさんの高評価に期待大で伺いました
外人墓地の横、オシャレな元町のウラにお店は位置します
店内は小奇麗で明るいインテリアでまとめられています
昼時なので満席で、10分ほど待ちました
丼には赤い縁が懐かしさを感じさせる叉焼が10枚近くレイアウト
スープ表面には油膜はそれほどなく、ひとくちいただくと醤油の
香ばしさと鶏のまろやかな味わいが広がります
細麺は柔らかめ、少しもつれた印象です
叉焼はしっかりした肉質と旨みです
ただ全体的には弱め、この理由は麺にあるように思いました
もう少し硬めに茹でたほうが麺の風味も高まりそうに思えました
それでも上質な素材による高いバランス感覚を楽しめます
カレーも本格的、かなり辛いのですが美味しかったです