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68点
ど・とんこつ[ラーメン/豚骨]
とんこつらーめん ひかり（愛知県春日井市）激食ラーメン部 部長

「ど・とんこつ」@とんこつらーめん ひかりの写真今回はメニューの二本柱の一つである「ど・とんこつ」を食しに行く。食券で替玉も買いカウンターに座る。威勢と礼儀の良い定員がすぐに注文を受けてくれた。厨房には大き目の寸胴にぐつぐつと煮え立った豚骨スープが見える。
出てきたラーメンは基本的な豚骨だが、唯一の違いは厚めで炙ったチャーシューだ。まずはスープを一口。臭みの無いまろやかな豚骨だ。麺は自家製の博多麺でとろみのあるスープによく絡み、持ち上げも良い。そしてぶ厚く香ばしいチャーシューが旨い。替玉の麺も100円だが量的にも文句ない。
ただ、癖がなくまろやかで臭みがない事から女性も食せそうだが、特筆すべき点がない。ど豚骨ってどこも似てしまうんだろうか？

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 28件

コメント

画像からするに「ひかりラーメン」の方が彩りも良く旨そうだ。しかし、豚骨はどうもいかん。醤油系と思うと奥深さが無いな。でも、本来豚骨の方が、基本のスープを作るのに時間がかかっているはずなんだけど。

激食ラーメン部 会長 | 2010年4月19日 19:29