おはようございます。

すがすがしい朝にふさわしいポエム。

店主のお姿も拝見したいし、わんこにも。
チャーシューとワンタンのバイプレーヤーにも。

横浜ですね。

行列 | 2010年4月20日 06:33

おはようございます。

白髪ネギ、取り放題なんですか？　それはお得。

ワンちゃん、ね。
行って聞くしかありませんね。
塩もあるようですから、次回横浜の候補にさせていただきましょう！

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年4月20日 06:43

KMさん、おはようございます。
下前商店のレビューが高評価だったので、きっとこちらのお店も気に入ったと思います。
お店のわんこも相変わらず元気そうで何か安心しました。

そういえば暫く行ってませんね・・・
大さん橋方面へ散歩に行くときに久々に寄ってみるのもありかも。
牛タンラーメンのような、ちょっと変わったラーメンも出していた気がするので、
今度はそれを食べてみなくてはと思っています。

ぬこ＠横浜 | 2010年4月20日 06:51

◆行列さん
コメントありがとうございます。

これは、これは。
相当驚きました。

お元気でしょうか？

投稿もされているのですね。
ゆっくり読ませていただきます。

コチラは下前商店さんのご主人の修行先ということで有名です。
確かに、使われている材料は同じようです。
しかし、バランスが全然違います。

いかにバランスによって決まるか分かりますね。
ルーツを探るには、面白いと思います。

◆しおのおたくわ　ぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

おはようございます。
少しだけご無沙汰です。
疲れたので、休んでいますが、ラーメンは食べたので、
投稿だけしました。

今後はもっと力を抜いて、もっといい加減にしようとも思います。

鶏より豚ガラが強いので、そのつもりでいてください。

KM | 2010年4月20日 06:58

◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。

おはようございます。

ゆっくりしたいので、この日は横浜でブラブラしました。
下前さんは相当気にいりました（笑）。
ベースになるラーメンには興味が出ますよね。

行ってきました。
バランスが違いますが、材料のメンバーが同じようでした。

恐ろしい数のメニュー表ですね。近くなら楽しめそうです。
ちょっと、おやつに一杯という感じが合ってますね。

この後は中華街です。

KM | 2010年4月20日 07:05

おはです！

いやぁ～
先週土曜日の天候はすごかったですね。
確かになごり雪には遅すぎますｗ

いやぁ～赤身かかったチャーシュー
最近このようなチャーシューを口にしていないので
是非食べてみたいところですｗ

YMK | 2010年4月20日 07:55

KM さん　おはようございます！

ここはずいぶん前に行ったきりです。
色々なメニューがあった印象があります。カレーもあったような？
食べた頃は、「あんまりスープや麺などに気をまわしていなかったなー」と思いました。
今度行ったときは、しっかり味わいたいと思います。

ヨコべー | 2010年4月20日 08:38

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

しかし、雪には驚きましたね。
珍しい景色なので、しばらく散歩しました。
新緑に雪は、北国の春のようです。

中華風の叉焼です。
このあと、本物が食べたくなりますよ。

今度中華街の叉焼が紹介できるといいのですが。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

行かれたことがあるのですか。
やはり下前と比べるとのはイケマセンね。

元を作り出すことも大事です。
ルーツはどのようなものか確かめたかったのです。

普通に見えそうで、普通ではないところが分かりました。
これがルーツなんですね。

KM | 2010年4月20日 08:47

どうもです！
季節外れの雪には参りますねぇ。
ビックリでした！

これは、チャーシューとねぎにワンタン美味そうです。
中華そばって一杯もいいですね！

当方には犬の意味がわかりません････

てつ | 2010年4月20日 09:09

どうもです

白髪ネギが取り放題？
切るのだって普通の輪切りより手間がかかるでしょうに。
でもチャーシューとワンタンににたっぷり白髪ネギを乗っけて
卓上にラー油があれば垂らしてなんてイケナイ事も。紹興酒ですね（汗

UNIA。 | 2010年4月20日 10:24

KMさん、どうもです。

チャーシューとワンタンのバランスがとても
良い見栄えですねぇ～
ワンちゃんと髭の御主人の不思議さは
なんとなく映画に出てくるシーンのようです。
昔、そんな映画があったような…。
横浜はそんなアメージングな世界も似合います。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月20日 12:30

こんにちは

おぉ下前商店のプロトタイプでしょうか
美味しそうです！
青は藍より青く、、
という事でも無さそうですね
無粋はやめます！

B級グルメ | 2010年4月20日 16:52

KMさま　こんばんわ

大分前に行ったお店です。
横浜の正統派醤油ラーメンを感じたお店です。

１５年以上前、ほぼ同じ場所に「ザ・ラーメン屋」と店名の異なるラーメン屋がありました。
（名前忘れましたが、ラーメン本に掲載されてた）
「ザ・ラーメン屋」と同じく、正統派の横浜醤油ラーメンでした。

最近、横浜ご無沙汰なので、GW、「下前商店」に行ってみようかな、と、思ってる次第です。
多分、私ひとりで。

buriburi | 2010年4月20日 18:26

◆てつさん
コメントありがとうございます。

＞これは、チャーシューとねぎにワンタン美味そうです。

確かにこの組み合わせはいいですね。
昔はこんなのを乗せたラーメンは贅沢でした。
その時の気持ちが、こういうのを食べさせているようです。

いかにも中華そばですね。

◆UNIAさん
コメントありがとうございます。

＞白髪ネギが取り放題？

葱は自由に取っていいようです。
おっしゃるとおり、叉焼、ワンタン、葱、ラー油は
合いますね。

まさにその通りで、その後中華街に歩いて行きました。

KM | 2010年4月20日 18:55

◆つくし野ラーメン隊1号 さん
コメントありがとうございます。

横浜自身が、面白い所です。
その港に、テント張りのお店、というのがなんとなく
普通ではないのです。

ご主人も普通ではない格好で、驚きます。

ラーメンも普通のようで、そうでもない気がしました。

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

明らかにプロトタイプですね。
使っている素材の種類は、凄く一致している気がしました。
カエシが弱いので、そのあたりが分かりやすいです。
豚骨が効いているのが特徴だと思いました。

バランスによってラーメンの味は決まってくるようですね。

KM | 2010年4月20日 19:04

◆buriburiさん
コメントありがとうございます。

だいぶ前に行かれたようですね。
横浜の醤油ラーメンというのが、こういうタイプなんでしょうね。

なんとなく私が小学生のころ食べていたものに外観が似てます。
川崎市なので似ていて当然ですが。

下前さんはおススメです。
おそらく口に合うと思います。
buriburi 殿なら心配ないと思います。

誘っていただければ、どこでも出かけて行きますよ（笑）。

KM | 2010年4月20日 19:11

こんばんは～

なるほど～！ちょっと面白そうなお店ですね！そういう雰囲気好きですよ　笑
ワンちゃんの謎・・・笑
多分、微妙な所の意味がありそうですね。
でも深く考えたはいいが、実は単純なことかもしれませんね＾＾
しっかし、KMさんは僕が好きそうな醤油ラーメンばかり頂いていて、
本当に参考＆宿題笑になります！

am | 2010年4月21日 01:15

◆amさま
コメントありがとうございます。

このラーメンは実は、なかなか難解です。
核酸系の旨みが少なめだからです。

今流行の濃厚うまみ増量タイプがお好きな方には30点位かな？
どうしてそういう味にしているのか、それが面白いところです。

私は東京付近で、人が普通に入る店の、今のラーメンは80点位に
感じます。なんでも美味しいのです。食通ではないですからね。
でも、圧倒的に充実した、得な人生だと思っています（笑）。

普通の人が、ラーメンを50年位食べてると、そう思うのではないかな。
また、平均的にその位でないと潰れるでしょうね。
別の言い方をすると、そういう普通の客が、今のラーメンを支えて
いる気がします。
昔のラーメンは、本当に30点位でした。
そこから何十年もかけて、旨くなってきました。

ラーメンに求められているもの、あるいはそれ自身、必ずしも、驚くほど旨いものではないと思います。
旨く食べるには、それなりの覚悟が必要だと思います。
濃厚なものや、うまみ満載のものだけが、旨いものだとは、決めたくないですね。逆にそういうのを敬遠する人もかなりいます。
比率的には今マイナーですが。
多くの人があまり旨くないものを、旨い、というのも痛快であります。
それを作るご主人は、分かってやっていると思います。
結局ラーメン屋のご主人が、一番偏屈で、そこが楽しいのです。
そういう人達に触れることが出来る経験、これが今の楽しみです。

先日の大勝軒のラーメンも、そうではないでしょうか。
それでも、人が入ります。
そういう人が、RDBの参加者より、味が分からないとは思えません。

私は普通の人よいですし、普通のラーメンでいいのです。

さて、このラーメン＝ご主人、少しだけ普通ではありません。
それで取り上げてみました。

今朝はふと、こんなことを考えました。

KM | 2010年4月21日 06:51

おおお！行ったんですね〜！マスターの蝶ネクタイ良い感じですよね♪

バイブスマン♪ | 2010年4月23日 07:28

◆バイブスマン♪さん
コメントありがとうございます。

行ってきましたよ♪

マスターの個性が本当にいいですね。
ワンちゃんも個性的ですが（笑）。

なかなか面白いラーメンでした。
たまに行ってみたくなる雰囲気があります。

横浜、いいですね。

KM | 2010年4月23日 08:20