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【スープ】辛味よりも中華山椒の風味が強い。結構コクがあって意外とまろやか。中華山椒で和えたひき肉を溶すと風味が増す。卓上の狂人辣油を入れるとさらに風味と辛味が増してグッド。食べているうちにじわじわと好きになってくる味。【麺】黄味がかった縮れのある中太麺。西山に似ていると言えなくもない。この手のスープにはやはりぷりっとした食感の麺がよく合う。【具】前述の挽き肉の他でいうと、モヤシはもう少しシャキシャキ感が残ってるとベネ。カイワレは美味い。ラーメン屋はおろか長崎ちゃんぽん専門店でもあまり見掛けないほど立派なキクラゲにびっくり。いわゆるヤミツキ系のラーメンといえる。
jamira
我道
azteca
甚平
meak_noodles
魔太郎
【麺】黄味がかった縮れのある中太麺。西山に似ていると言えなくもない。この手のスープにはやはりぷりっとした食感の麺がよく合う。
【具】前述の挽き肉の他でいうと、モヤシはもう少しシャキシャキ感が残ってるとベネ。カイワレは美味い。ラーメン屋はおろか長崎ちゃんぽん専門店でもあまり見掛けないほど立派なキクラゲにびっくり。
いわゆるヤミツキ系のラーメンといえる。