気がついたら会員制になってしまっていたコチラ「覆麺 智」．．．　出遅れてしまい会員証をゲット出来なかった自分は、伺うことが出来ないでおりました。　が．．．　なんと平日お昼の営業時間は「一般のお客さん」でも入れるようになったとの朗報！　これは行かねば！と言うことで、本日伺って参りましたｗ

店頭に来ると、確かに「会員制のため～云々」の文言が消えて、その代わり、「３度のメシよりラーメンが好きな方どーぞ！」と書かれております。　それについては自信を持って「ＹＥＳ！」と答えられますｗ　と言うことで、オレンジの扉を引きました。

中に入ると「いらっしゃい！」と覆面を被らない大将と女性店員さんがお出迎えです。　非常に愛想の良い感じで、大将の人柄が伺えます。　券売機を見ると、通常メニューの覆麺、まぜそばの他に、店名を配した「背脂ラーメン 智」なるものを発見！　本日はデビュー戦ではありますが、デフォじゃないメニューを選択させて頂きました。

カウンターに座り、食券を提示すると「もちろん大盛りで？！」と大将から振ってくれますｗ　なので、「もちろん大盛りで！！」とお願い致しました。　仕事ぶりはなかなか丁寧な感じです。　更にはお客さんにラーメンを提供する傍ら、新メニューの研究もされておりました。

さて、我が一杯が大将の手によって配膳されると、「うっかりスープを８割くらいのむと、次回からトッピングがサービスになりますので！」と大将から免許皆伝の極意が伝えられますｗ　「ちょっと味濃いめだから大変かもしれないけど！」と、心遣いまで頂きました！ｗ

さて、「背脂ラーメン 智」。　背脂と謳うだけにスープ表面は背脂びっしりと覆われております。　トッピングは極薄スライスチャーシュー２枚にメンマ、それに茹でられたモヤシの上には、フライドガーリックがたっぷりと載せられております。

先ずはスープを頂くと、魚介系の香りもするダシにシャープなカエシ。　これはなかなかショッパイですが、背脂のお陰でしょうか？　そこまで大変って感じではありません。　そういう意味では、魚介系の香りがするくらいですから、カエシが濃いと言う感じではなく、塩分がシャープに表面に出ている感じです。

麺は極細ストレート。　食感的には、調度良い塩梅の硬さですが、モヤシやフライドガーリックを纏うと、シャキシャキとグニグニと言う食感が加わり、麺の食感が判らなくなります。　まぁ、麺が細いので、色々なものが絡んでくる。　そんな感じです。

メンマは特筆することはありませんが、コリコリとした歯ざわりが非常に心地の良い塩梅。　チャーシューについては、スープに浸かって脂身がトロトロとなれば、赤身もボロボロと崩れていく様な薄さ加減。　個人的には、もう少し厚みを伴って、食感が楽しめれば嬉しいなぁと言う感じです。

スープを頂きながら、麺をススっていたので、麺を食べ終わる頃には、スープも殆どなくなり、何の苦もなく完飲、完食と相成りました。　量的には多いとは全然思いませんでしたが、やっぱりスープがかなりショッパかったのか？！後からメチャクチャ喉が乾きましたｗｗ

ご馳走様です！と告げると、女性店員さんから黒い会員証が手渡され、「次回からカードを提示してくれればトッピング無料ねぇ～」と大将に告げられました。　更には、「まぁ、お客さんの顔は二人とも覚えたから、カード出さなくてもいいけどねぇ～！」と、何とも嬉しいじゃありませんか！　例えリップサービスだとしても！　これぞサービス業だよなぁ～と感心させらました！

コチラの大将、ラーメン屋になるべくしてなった！　と言いますか、本当にこのお仕事が好きでやられていると言う感じです。　そしてサービス業としてお客さんを大事にしたいが故の会員制。　これも非常に納得出来ますし、こちらのお店のホスピタリティなら、固定客が付き会員制でもきっちりやっていけますよねぇ～　スバラシス！　再びご馳走様でした！