3度目の訪店になります。MUGENに進化している？との事で気になっていました。
無化調､自家製麺でマジメにラーメンに取り組んでいるという印象をもっていたので
期待は大きいです。今回は未食のピリ辛らぁ麺をオーダー。

スープは以前より動物出汁を増やしたのか､以前のような物足りなさは感じません。
スープ表面の油も多くなった印象です。
魚介ほんのりでマイルドな醤油ダレとのバランスも良く､レンゲが止まらない状態。
ピリ辛さはほとんど感じないので､唐辛子は麺に練り込んだ分だけかも知れません。
しばらくすると麺の唐辛子がスープに溶け込み､程好いピリ辛状態に。
これも良いアクセントとなって2度の美味しさです。
麺は唐辛子が練り込まれていて橙色。
縮れ具合いの食感は良いですが､乾麺のような風味は若干好みから外れます。
具は叉焼､味玉半分､刻み葱2種類､メンマ。
箸休めのほうれん草等の青菜が欲しいですね。
チャー丼は小ぶりな叉焼3枚､少量の白髪葱､刻み海苔､刻み葱がのっていて
酸味のある甘いタレがかけられたもの。御飯の量は少なめ。
ラーメンに比べるとちょっと魅力薄かも。

アッサリ系というジャンルは変わらないながらも､明らかに以前よりスープにコクが増し､
美味しくなったという印象でした。次回はデフォのラーメンを食べたいと思います。
5月連休中は営業するとの告知あり。