日曜　10時20分　2番目　その後15人位

逝かねば！知らねばならぬお店としてズーとＢＭしていましたが
本日、待望の初訪問
みなさん黙ってｗ・・・・独特の雰囲気を醸し出しているお店と言うか
お店の運営体制により必然的にこうなってしまうお店ですね
テレビの民放は電波環境が悪く見れないので店主がどのような動きをするのか？
ネットの情報も店舗の所在地情報による「後作法」しかあえて見てませんので
はじめて遭遇するこの環境がなんだか変な空気で・・・・
ふぅ～ん！こんな感じなんだ

まずドンブリ！丼枠に青いラインがある
これはフランス料理の巨匠・ジョエル・ロブションの初期オリジナルデザインの
お皿と同じ枠線です。皿を丼に変えてはいるものの
「盛り付け」が映える美しいラインです。ラーメン屋で見るとは！驚きです！

鳥獣系のシンプルだが余計な味を感じる事がない濁り、雑味のないスープ
勝負感がストレートに味に反映されています
油脂がいい感じでコクを加え全体の纏まり方はまんまるです
カエシも尖る事無く丁寧に作られたスープと同化します
スープが混濁していないのでネギの味がストレートに出てしまいすぎるかな？

麺は細めん
そうめんに弾力を加味した感じで、僕の嗜好では苦手なタイプですが
まぁこれも一つのスタイルですし、ここの店主が作り上げたい一杯の構成として
外せないものなのでしょう

スープは88点以上、麺は僕の嗜好で60点と差が出すぎてしまい
正直、個人的にはまともな評価とはなりませんが
構成としてはハイレベルな一杯です
通らねば判らぬ味の一つとして印象深いお店ではあります

おいしくいただきました