私的理由でラーメンから遠ざかっていましたが、自分の主戦地である春日部が新店続きで凄い事になっているというので無理して出かけてきました。

近くの"ろうきん"にはよくお世話になっていますがwまさかこんな所に出来たとは。
クチコミがないと厳しいと思われる場所にその店はありました。
13:15入店、先客3名。
いろいろとメニューがありますが、初訪ですからまずは無難そうなつけ麺をチョイス。
カウンターに腰掛けて待ちます。

8分位でサーブ、つけ汁の背脂と麺に振りかけられた節に驚く。
ちょっとコワそうな風貌のご店主に許可をいただきパチリ。(とは裏腹に優しい対応
でした。)
早速いただきます。まずは細かい背脂びっしりのつけ汁をレンゲで触ってみます。
おお、背脂の下には綺麗で濃い醤油色の層が。
ウルメを大量に使っているとの事ですが、その印象はあまり感じられず誰にでも受け
入れられる無難な仕上がり。
また多めに見えた背脂も意外に層が薄く重くない。ただ塩気はかなり強いですね。
刻みタマネギとユズが変化を付ける良いアイテムになっています。
麺茹での間、雪平鍋でずうっと温めていたつけ汁は激熱で同店には温め直し用の電子
レンジが備え付けてあって良いサービスだと思われますが、その必要はありませんで
した。
中太でやや角ばった麺の味とモチモチ感がとても良かったです。

麺には救われましたがつけ汁が自分的には合わなかった気がします。もっと動物系が
効いていると良いのですが。(豚骨魚介の食べ過ぎかもしれません。)
その他ワイルドつけ麺や油そばもあるので一通り試してみようかと思います。ご馳走
様でした。