とまそん＠ラーメン食べて詠います
YMK
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山田村小僧
八雲
コメント
初めまして。昼飯専門と申します。
関東の方からご転勤されたのですね～。少しレビューを拝見させて頂くと、
既に大阪のそうそうたるお店を制覇なされているじゃありませんか！。しかもスピーディですね！。
＞本当に上質な魚の油しか入っていないんでしょうね・・・、こんなにスッキリ感・・・
～ううむ、嘗て「この店のつけ麺じゃない！」とか言って無謀な点数を付けた事を後悔します（泣）。
とっても美味しそうなこの「油」のフレーズ、次回訪店で「つけ麺大盛り」を頂く事を決意致しました。
PS：初じめてコメント書いて恐縮なんですが、いらないツっ込みが心配で・・・
切り刃ですが、私の拙い認識では「博多細麺＝♯24」「支那そば＝♯22」「味噌ラーメン系太麺＝♯18」で、
「3cmの麺帯から取れる本数＝番手」と覚えています（汗）。余計なコメントをお詫びしつつ、
今後とも宜しくお願い致します。
昼飯専門 | 2010年5月14日 10:17いつも拝見させてもらっています。昼飯専門さんのコメント。
直接コメントいただけて光栄です。
いらないつっこみの点のご忠告も本当にありがとうございます。ちょっと暴走コメントしていますね・・・確かに。赤面のしどおしです。もうすこし謙虚な内容をこころがけることにします。
私、出身が京都なのですが、会社が東京で、今は転勤中で舞い戻っています。限られた時間なので慌てて訪問しているしている次第です。そんなとき、昼飯専門さんのコメントは、とても重宝させてもらってます。今後とも、ちょぼちょぼ、コメントいただければとても幸いです。
重ねてありがとうございました。
ＰＳ（切歯の過去コメントは、おいおい修正していきますー）
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年5月14日 16:37
さて今回注文したのは、「魚濃つけ麺」。関西のタウン誌などでわりと頻繁に紹介されている問題作です。今回意気込んで突撃した名物メニューなのですが、設置してあるメニューに書いていない・・・・・。思わず「つけ麺はもう無いのですか？」と質問すると、壁に張ってありました。そして注意書きも・・・・」。
【魚が苦手な方はご遠慮ください】
なんだか、苦手じゃなくても、苦手になりそうな注意書き。こんなの初めて・・・。でも予定通りに注文を完了すること１０分少しで、配膳が完了しました。
麺は、やや黄色い程度の、腰がある細めのストレート麺です。水切りも完璧で問題なし。こちらの麺に具が乗っかっています。細かく千切りされた大葉が一つまみ以上あり、煮卵が半分、ざるぞばで良くみかける刻み海苔があって、飾りに糸唐辛子があります。
次に、問題のつけ汁です。魚の全部の部位を使い尽くしたかのような、魚の濃厚さを感じますが、旨味のみを凝縮したというものです。細かい骨までしっかり感じることができて、濃厚魚介系醤油・・・・というイメージです。中の具は、けっこう旨いチャーシュー１枚、小口切りの葱多目、メンマなし。最初の香は、確かに苦手な方がおられるか・・・・・という感じが少しするが、食すると一転して、外見より濃くないことが意外な感じです。本当に上質な魚の油しか入っていないんでしょうね・・・、こんなにスッキリ感あるとは・・・。一味唐辛子を少々ふりかけて、味を調えて、一気に美味しくいただくことができました。
スープ割りは、想像できる淡いようで、しっかりした魚スープに変身します。魚メインでこんなに美味しいとは正直想像していませんでした。
ただし、これがせめて８５０円だったらなーというＣＰ感あり。大盛＋アルファで、１０００円超えるというところが、なんとも痛い。
ということで、今日もおいしくつけ麺をいただくことができました。
本当にごちそうさまでした！