「酸らーたん麺」・・・その存在を知った翌日には訪問ですよ（笑）。
お店は、この道路を走れば直ぐ判りますが、生活道路っぽいので、
「たまたま通り縋りで」は殆ど無さそうですね。そして、
車の駐車には思案が必要でしょうか。店横と契約してないのかな？・・。
この日13時前入店。意外に広めな店内には先客２名だけ。
丁度「お昼ラッシュ」が終わる所と云った感。大将と奥様かどうかは
判りませんが、女性の２名で営業中。実は多いメニューを
予想していたのですが、とてもシンプルなメニュー構成ですね～。

　訪問前から決めてた通り「酸らーたん麺　大盛り」を注文。
お値段￥730＋￥150＝８８０円。大盛り価格がちょっとお高め。店舗トップの製麺会社が本当なら確実に割高では？。

　テレビのある、まったり出来る街のラーメン店ムードは、先客が頼んだ「定食」が似合う景色です。
お水と一緒に、お好きなだけどうぞなダイコンキムチを置いてくれますが、味が判らなくなるから辛抱しつつ、
待つ事１０分程・・・カンカンカンと何かを炒めて、最後に丼の上に入れたのを見て「？？」と思いつつ
供された写真の一杯・・・・



　　　　　　　　　　　これこれ！「あんと玉子」がヨロシイなぁ～～。


　　　　　　　　　　　　　ただ、ちょっと麺：スープ比で麺勝ち過ぎかな？。



　最後に乗せたのは「炒めた刻みチャーシュー」だったんですね！。「酸」のスッキリした香りを立ち上げ、
玉子入りあんの上で「ラー油の赤」と「ネギの緑」の彩りが映えてますね～。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜万人に合うマイルドなスッパ辛さ＞

　スープと云うより、このトロみは「あん」ですね（笑）。中途半端では無いこのドロドロ感がイイんですよ。
１個分の玉子が散らされて、熱々温度の「ふわトロ」としたタッチで、


　　　　　　　　　確かに、「酸っぱ辛い」のですが、

　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　真面目な動物出汁の仄かな甘みでマイルド。
　

　動物甘さ感じる出汁に、軽～い酸味、黒胡椒のピリリが利いて、更に少しのラー油辛さが乗ってます。
豚骨も入ってそうな動物の基出汁が意外な程しっかり利く事で、派手な調味を「マイルド」にしています。
ですから「スッぱぁ～」とか「ヒぃ～っ辛ぁ～～」と極度な物が無い、落ち着いて頂ける「酸＆ピリ辛」感。

　ただ、私はどうせ滅多に食えない「酸っぱ辛い」やつですから、素味の確認後、半分減った辺りから
更なるキレと「スッパみ」を出す為、「酢」を探します・・・が、有りません（泣）。
で、「酢頂けませんか？」とお願いすると、わざわざ取り分けて出してくれました。有難うございます。
この「酢」と、更に「ラー油」を足して、やや酢を入れすぎて「酢の味」ばっかりになりましたが、
期待通りのスッパ辛さになって満足！。　
もう、この時点で「細かい味」とか出汁なんてどっちでもイイんですよ（笑）。突き抜けた味でいいんです。
兎に角、


　爽やかな酸味とピリ辛感をあつあつ、とろとろの玉子あんに封じ込む、「柔らかなスッパ辛さ」が癖になる味・・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・とお伝えしたい。イケる人は酢の追加投入をお勧め致します。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜中細ストレート＞

　豚骨や豚骨醤油系に使われる、しなやか＆つるりとした一般的に多いタイプ。
ハッキリ言える事は、この「あん」が絡み付いてますから、「麺単体」でどうのこうのと有りません（笑）。
「提供当初」は、芯の「ツヌツヌっ」とした潰し感も楽しめますから。
そして、スープとは違うドロみに沈んでるのですから、ホグれる事なくダマになってるのも致し方ない。


　　　　　　「大物」を釣り上げる様にグンっ！と麺を引き出して、

　　　　　　　　　　それをホグしてから小分けに食べると云うテクニックも必要（笑）。


　無闇に引っ張ると、麺が切れちゃいますから。
そんなダマの事や、麺だけの個性云々を気にせず、あんと一緒にニュルニュル食べる独特食感が乙な
あんの「具」とも言える麺・・・とお伝えしたい。




＝＝＝トッピング＝＝＝＜刻みチャーシュー、メンマ、ネギ＞

　細かく刻んだチャーシューは炒めてくれてますから、「脂甘み」すら授受出来ます。
刻まれたヤツらをレンゲで掬ってムニムニ噛めば、レトロながら、軽～い味付け、豚脂甘みで中々よろしい。
しかし、こと私個人の感覚では、この「豚脂甘さ」が、「酸っぱ辛さ」のキレを丸くしている様に思える為、
個人的には無くてもいい。多くの人には、この「甘み」でスッパさが中和された方が良いとは思いますが・・・。

　メンマは写真の通り、かなり醤油黒い物。しかしお味は、いたって爽やかでサッパリした醤油感で、
柔らかいニャクニャクとした噛み味で、これ単品できちんとお仕事出来てます感。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜この食い物が好きになれるか？だけ＞

　やや麺量が少なく思えますが、それは酢のサッパリ感のせいかも知れません。
正直、「もっとくれ」と思いつつ、その熱さで汗と鼻水を流しながら完食。最後のアンを掬い飲む時が一時の幸福。

　この一杯については、ラーメンとしての出汁がどうとか、麺のコシが・・・なんてどっちでも良く、
はっきり言うと麺が妙に頑張れば、この「あんと一体化」せず、邪魔になる筈ですから（笑）。

　全くの私見では、更なるキレと「もっと酸っぱ辛く」が希望とはなりますが、それは後で追加すれば済む事。
私個人、この「スーラータン麺」と云う食い物自体を東京の中国ラーメン 揚州商人 目黒本店の支店で覚えた物ですから、
その動物出汁のマイルド感では無く、「スッキリ」とした方向の出汁を期待してしまった。
何処かに「同じ」を期待して「椎茸やタケノコの具が欲しいなぁ」とか、「ラー油、自家製だったらな～」と
思ってもいましたが、

　　　　　　こんな「酸っぱ辛い玉子とじあん」が大阪で食える事自体が嬉しい限りです。



　「又、来るか？」・・・「はい。」・・・当たり前です。今の所、この「酸っぱ辛い」麺の食い物は
大阪ではここしか知りませんから。欲しくなればここへ来るのです（笑）。
そして、「スッパめにお願いします。」とオーダーしたい（笑）。酢も早いうちに出してもらって於くのよ。

　点数付けに当たっては、これはもう個人的な有難味を持ってして８０点！。
しかし、そのマイルドさが完成度かも知れませんが、私には「遠慮気味」に思えて、「特化した味」として
ガンガン上げる事は出来ず、このジャスト「薦めれる」でお願い致します。
どうしても「最初に覚えた味」と比べてしまって申し訳ないのですが・・・。



　　　　　　　　　麺とあんをニュルニュル食べて、


　　　　　　　　　　　はぁ～～っスッパ辛ぁ～～を楽しめる希少な一杯！


　　　　　　　　　　　　　　更に酢＆ラー油プラスがお勧めですよ！
　　　　　
　　　　　　　　


　ご馳走様でした！　このメニューは守り続けて下さい！。これをベースに「2酸辛」「激酸辛」と段階作りとか、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　如何でしょうか？・・・。