ＲＤＢでの皆様の評価に誘われ、22日ＰＭ2：30頃初訪問。
先客５名ほど。土曜日のオフピークなのでこんなものなのでしょうか….。
（自分が帰る頃から続々とお越しになりましたが…..。）
券売機で購入して店員さんへ渡し、すんなり着席後ほどなく初対面。

麺は、ちょい揉み入りの極太麺。
わずかだが所々太さが異なり自家製麺と謳うインパクトは大。
まず麺のみ口にする。　全体的に柔らかめでモチモチ感・適度なコシもあるが、ツルシコ麺ではなくどちらかというとモサモサ感がある。
ただし、噛むほどにしっかりとした麺の旨みを感じられ自分的にはお気に入り。

つけだれは、動物系と魚介節系の旨みを主張し過ぎずに巧みにベースとし、ほのかな酸味と野菜
系の実に自然な甘味がバランス良く感じられ、そのまま飲んでもＯＫなほど濃さを抑えたまろやかなサラ系醤油味。
さらに具材としては珍しい白菜の瑞々しさと甘さが良い味のアクセント。
｢つけ麺では少々薄いのでは？｣と思ったのだが、麺の縮れがほどよくつけだれを持ち上げ、口にすると両方の旨みが口の中で広がる美味しさで◎！
チャーシューは周りにしっかりと焼きが入り、ほどよい柔らかさと濃過ぎない味付けが旨し。
肉の部分をつけだれに入れて箸でほぐして麺と一緒に口にすれば肉の旨みが広がり、思わず
｢マイウ～～！(^.^)｣。　味玉は特筆無しですが.....。
昨今主流の“濃厚”・“魚粉風味優先”などとあえて一線を画した感のある？この味に感心し、敢えてテーブルにあった調味品を入れなかったのだが、麺残り１/３で柚子を少々。
爽やかな酸味と風味がよく合い、一層上品でさっぱりした美味しさになってアッという間に大盛り完食。　（まだ食えそう…..。(^_^;)）
スープ割りは別皿でもらって割るのだがこのスープがまた秀逸！点数高っ！
豚骨ベースと思うのだが臭みも無く、魚粉ではなくてしっかりと節からとった鰹の香りと旨みが広がる。　これで割ったスープ割りは本当に美味しゅうございました。

正直に訪問前はあまり期待はしていなかったのだが実食してみて目から鱗。
個々の素材の持ち味や旨みを丁寧に積み重ねて優しい味わいに仕上げつつ、見事な存在感を現す秀品でした。
濃厚系がお好きな方には物足りなさを感じるかもしれませんが、自然なさっぱり系を楽しみたい方にはお勧めです。（けっして甘系ではありませんヨ。）
個人的にお勧めのトッピングはチャーシュー。ただし脂が麺に回るので別皿でネ。
いやはや満足してのご馳走様でした。　またお伺いさせていただきます。