一風堂には、ネガティブなイメージしかありませんでした。
5、6年前、高田馬場店と恵比寿店で、それぞれ赤丸新味と白丸元味を食べたのですが、
赤丸は「クドい」と感じてしまう、イヤ〜なコッテリ感を感じる味だと思ったし、
白丸に至っては、
博多の、その辺の路地裏の無名ラーメン店で出されるような、何の面白味もない平凡な味だ…と思ったからです…w
そんな一風堂が池袋に進出して来る!…という事で、久し振りに試してみる事にしましたw(12月11日訪問)

店内は、カウンター席とテーブル席を合わせて、約35席ほどと、広いです。
そして…従業員の数が多かったですw
新規オープンという事で、福岡の本店などから、社員が監督役として来ていた様です。
バイトは監視されてるので、みんな気合い充分!w　大きな声で接客していました!w
…でも、ちょっとウルサ過ぎたかも…w

ラーメンは、赤丸新味を注文しました。
やって来たラーメンは、以前食べた時の印象とは、かなり違っていたので、驚きました。
一言で言うと、凄く美味しかったですw
一番のアクセントになっていたのは、スープ表面を覆っているマー油です。
以前はこんなのあっただろうか?…ちょっとよく覚えていないのですが(;^.^)A…w、ともかく、コレがいい塩梅で、スープの味に深みを与えていました。
スープ自体も、それほどクドくなく、あっさり目でありながらも充分にコクがあり、
決して物足りなさを感じさせない上級なスープに仕上がっていて、とても美味しかったです♪
明らかに4、5年前の時よりも数段上でしたw
厨房の調理スタッフにも、腕のいい社員が、監修役として参加しているのでしょうね。
この指導役のスタッフ達が、オープン期間の終了と共に引き上げてしまったら、このレベルの味を維持出来るのだろうか?…という危惧はありますがw、とにかくスープは文句無しでした♪
麺も、適度な歯応えに仕上がっており、問題なし。
具は、SPF(無菌豚)を使っているというバラ肉チャーシューが、かなり美味しくてグッドでした。

コスト・パフォーマンス的には、ランチ・タイムがお勧めです。
ラーメン一杯に、+￥100-で、ライス(おかわり自由!)と、一口ギョーザが5個付くのです。
つまり、赤丸+ライス無制限w+一口ギョーザ5個…で、たったの￥850-というリーズナブルさ!w
一食のランチとしては、十二分でしょうw

このレベルの味を維持出来れば、ランチ・タイムの盛況は間違いないと思いますが、他の時間帯の客入りがイマイチだと、店の利益的には、かなりギリギリだと思います。
頑張って欲しいです!w