スープは文句なしに美味いと思った。
自社ＨＰで謳っているように、豚頭骨を丁寧に下処理し、とことん旨味が出尽くすまで煮込んだ…といった感じのスープは、臭み、クドさは、全くと言っていいほどなく、
豚のまろやかな旨味・甘みがたっぷりと出ていて、とても美味しかった。
ニンニクとタマネギを使った香油も、いい塩梅で味に深みを与えていた。
少量浮いている背脂も、いいアクセサリーｗになっていたと思う。

麺は、ごく普通の博多ラーメンの麺とほぼ同じようで、低加水の細ストレート麺であった。
これでいいと思う。
とんこつラーメンには、結局このタイプの麺が一番似合っているのではないか…と個人的には思ってるのでｗ

料金を上げてまでの、具のチャーシュー増量は、特にしなくてもいいと思ったｗ
煮玉子ぐらいだったら、好みでトッピングしてもいいとは思うが…。
スープが美味しいから、具はデフォルトの量で充分ではないだろうか。
何と言っても高いし…ｗ
ただ、デフォルトでの麺の量は、断固として、もう少し増量すべきだと思ったｗ

しかし、どんなにコスト・パフォーマンス面を改良したところで、
以前同じこの場所に出店していた「潤」のように、
何の用もないのに、月に３、４回は、東武百貨店の１２階までわざわざ足を運ばせるだけの魅力・インパクトは、このラーメンにはないだろう。