Item: 土曜の牛の日
Rating: 81
Author: おうじろう

81点

７８０円也
初訪、19時頃の入店。先客１名、後客１名。
オーダーはコール制。店主さん１人で切盛り。
お冷はまず店員さんが出してくれて、おかわりは卓上ポットにて。
アイテムは、胡椒・一味。

先輩のレビューに惹かれて即反応!!
暖簾の可愛い牛ちゃんがお出迎えｗわりとこじんまりした店内ですね。

半濁したスープですが、口当たりは清湯系の軽やかさが感じられます。
半面でしっとりと牛骨の風味とコクがあり、新鮮且つ心地好い味わい。
カエシは過不足無いように思えましたが、食後に若干刺激を感じたので実は強かったのかな??
ややオイリーな感じもありますが、添えられたレモン片が中和してくれているようでした。
時間と共に更にレモンが強くなると、牛骨風味も中和の対象になってきたのがちょっともどかしいトコロ（苦笑）

細微ウェーブの麺はプリっとした麺肌。ホゴっと軽いコシがあって、悪くないですね～。

私自身がレア系肉好きなのですが、ローストビーフは味付けも好くてとても美味！一品料理で食べたい逸品ｗ
揚げゴボウは、風味と香ばしさがスープにとてもマッチしてイイ感じ。
レタスは清涼材。隠れていた牛スジは、私的にはそれほどの存在感は感じませんでしたね（汗）

ごちそうささでした。ズンと“牛”を押し出しながら、細部まで追求されている印象の１杯でした。
個人的には牛骨というと「雪濃湯」（当時｢醍醐｣）が浮かびますが、スタイルが違いますね。
“こってりコテコテ”の「醍醐」に対し、コチラはスタイリッシュな“カッコ良さ”。一興の味わいです。

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2010年6月10日 15:13投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです！

記憶が確かであれば
牛系のラーメンって食べた事ないかもですｗ

経験値を上げるために
こういった一杯も食べておきたいところですｗ

YMK | 2010年6月10日 15:25

最近千代田区チャンスが増えてきたんでぇ　　　って土曜だけですかぁ　　むむむ

がんこ系との違いを確かめたいですねぇ

爺ちゃま | 2010年6月10日 17:52

こんばんは～。
コチラ、オーペン時に行こうかな～っと思っててスッカリ忘却してましたｗ
土曜、、いつか抜け出して喰いに行ってきマッス！！

ﾌﾟﾘﾃｨ | 2010年6月10日 20:48

おうじろうさん、こんにちは！

お、さっそく訪店されましたね。さすが！

> 隠れていた牛スジは、私的にはそれほどの存在感は感じませんでしたね（汗）
そうですね。この店はあくまで牛骨中心の構成ですね。
牛スジといえば、最近食した「うつみ家」をオススメします。
スープも具材も牛スジ・ヒトスジ。好みは分かれるでしょうが、思い切り・割り切りの良さが気に入りました。

では！

miles | 2010年6月10日 21:10

どうも～
たしかに暖簾の牛ちゃんの絵は可愛いですな～w
しかし、きびがセカンドブランドで
こんな、お店を展開しているとは知らなかったですよ。
牛が出ていますか～どんだけ出ているのか確かめたくなりましたw
いや～レア肉は僕も大好きですよ～
特にステーキなんかは絶対レアです・・って関係ないですねww
雪濃湯・・こちらも行ってみたいなぁ～