６／１０ 　　PM 8：20 　　店内先客２人 後続２人


飲みの前にバウバウ
古河やないで～
券売機で食券を購入し、無人の禁煙席に座り、食券を高台に乗せる。
あつもりの選択も可能との事だが冷やもりでお願いした。
スタッフは店主と助手の２人体制、助手はネギを専用のスライサーで大量生産しとったが、そんなに使うんかな？

８分程でつけ麺登場！
つけ汁は微かにトロ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
魚粉を混ぜずにいただいてみると、魚介系は殆ど感じず、豚骨よりも鶏が強めの動物系白湯スープとなっており、生姜が強めに効いている。
背脂も少し浮いているが、特に機能する訳でもなく…
魚粉を混ぜ合わせると、生姜の風味は陰を潜め、平凡な豚骨魚介スープに変化する。
酸味は若干高めで、特に工夫は見られない。

麺は中太のほぼストレートな麺。
加水率低めでコシが強く、ミシミシとした食感、表面がザラついているため、スープの拾いはまずまず。
黒い斑点は全粒粉と思われ、なかなか風味が強く旨い麺やね～
麺量は270ｇとの事

具はつけ汁内にチャーシュー１枚、味玉、キャベツ、メンマ、麺の皿に海苔の構成。
チャーシューはバラ肉で、味噌漬け肉のような味わいで旨い。
味玉はボソジェリー状、味付けはかなり薄めで茹で玉子とあまり変わらん。
キャベツは意味不明
オメンマは太めでザクッとした食感、焦がし醤油風な味わいで単体では旨い。
具に関しては全体的にスープとの一体感に欠けとる気がする～

麺を食べ終え、スープ割を注文。
動物系の出汁が注がれ、ネギが多目に投入された。
スープはコクがあって旨いが、ネギはやたら辛くてNG、カットした後に水にさらしてないんかな～？

普通に旨いレベルだが、何か一体感に欠ける印象。
コンセプトはあるんかな？