今日のお昼は久しぶりに高田馬場まで来てみました。
まだまだ未訪のお店も多いのですが、オープンしてまだレビが無く未知数なこちらを攻めてみることに。
駅から歩いてすぐの通りで派手な看板が多い中、メッチャ看板が地味ですねｗ階段を登って１２：１０に入店。先客はいませんでしたが、すぐ後に女性客も３人入ってきました。
現在のところ魚骨らーめんとつけめんの２種類のみなので魚骨つけめん（７８０円）をセレクト。並と中が同額ですがとりあえず並で。なかなかキレイなお姉さんに案内されて席に着くと「チャーシューが豚チャーシューと鶏チャーシューが選べますが」とのことなので豚チャーシューの方をキボンヌ。ちなみに、本日の魚骨は真鯛の頭と本鮪の中骨だそうです。

１０分少々で到着。
まずスープをそのままいただいてみますと、ややあっさりめの豚骨魚介。なんですがよくあるタイプとはさすがに一味違います。そのまま飲めるくらいのマイルドさもありつつ、すごく深みというか奥行きがある感じですね。多少タレというかかえしの味も強めですがこれはなかなかイケますよ。ただ、つけ麺のスープとしてはやはりちょっと弱いかなぁ。
麺は全粒粉使用の自家製中太麺。表面に粒のようなものが見えているのはそばの実の甘皮だそうです。かん水も極力使わないで仕上げたということですが、まずはスープにつけないでそのままいただいてみます。食感は少し軟らかめながら適度なコシと多少プリッとした噛み応えもありますね。いわゆる小麦の味がする、というほどインパクトのある味では無いですが麺もこれまたマイルドな感じ（？）。予想したとおりスープとの絡み具合はちょっと弱いです。
具は全て別皿での提供。チャーシューは口に入れると独特の風味がして、これは燻製にしてあるのかな。チャーシュー自体も軟らかくてクセもなくジューシーです。これはかなり上位ランクの味かもしれません。メンマも味付けは薄めですがほど良い食感でこれもまずまず。もやしは、ナムルとはちょっと違うんですが面白い味付けでした。
スープ割りは通常のスープでも割れるそうですが、そば湯で割るのがオススメということで今回はそれに従ってみることに。通常のスープ割りのように劇的に変わるということはありませんでしたがもちろんこちらの方が身体には良いでしょうね。
スープも全部完食。

一言で言うと「惜しい！」という感じですね。各所に創意工夫はみられますし他のお店との差別化もできてます。ただ、完成度としてはもう一歩な感が。偉そうに言ってしまいますと、ポテンシャルはあるんだけどそれが充分に発揮できていない、ように思えます。
個人的な見解ではもう少しだけスープが濃厚で、具もあと何か１つ。味玉半個か海苔１枚でもあれば満足度は格段に上がるのですが。
これだけだとさすがにこの超がつくほどの激戦区ではキツイと思いますが、さらに２、３種類（例えば塩や汁無しとかの）メニューが増えれば他店にとって侮れない存在になるかもしれません。
今後注目したいお店です。