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「塩ラーメン ¥780 (ランチタイム大盛サービス)」@麺創房 玄 新宿店の写真一度紹介し、すっかりお気に召されたランチメンバーと共に
玄さんのお店へ、再訪してみたw

過去2、3度の訪問も
ランチタイム時の閑散を危惧していたが、
なんと、8割の客入り。

その後も続々と後客が押し寄せ。満席状態である。
今までの訪問は、たまたまだったのか?
今日だけ集中したのかは不明であるが、
徐々に固定客が定着しつつあると願たい。
その証拠に、本日は厨房1とサポート役の2名体制での切り盛りであった。

思えば塩が未食だった為、迷わず表記のチケットを購入し、
サービスの麺大盛と告げ、約5分。

サーブされたのが、これっ!

白髪ネギ、水菜、焦がしネギ、チャーシュー2枚にメンマ。
中太平縮れ麺は、醤油と同様の物と思われる。

先ずは蓮華でスープを啜る。

口に含んだ瞬間、鶏の旨みがふわぁ~と鼻から抜け、なんとも優しい味わいである、
塩の尖りがなくマイルドな無課長スープはやはり秀逸。
魚系の出汁メインというよりは、鶏と昆布等の海藻系を感じる優しい味わいである。

続いて麺を掴みずばぁ~っと逝く。
ツルツルんとした舌触り、喉越しのよい麺は
もう若干硬めが好みだったりするが、まぁ~許容範囲である。
但し、大盛にした事により最後の最後でダレでしまったのは否めない。

因みに、やや多加水な麺とスープの絡み具合もよく
非常に安定している一杯である。

具のメンマ。
柔らかく甘味を抑えた好みの物。

白髪ネギは薬味として機能しておりナイスアイテム。
水菜も然りで彩りも良い。

焦がしネギは、スープに深みを与え、香ばしさを感じられる
MUSTなアイテム。

チャーシューは過去3度とも感じた事であるが、
やはり塩分濃度が若干高め。
肉質、味付け共に嗜好にピッタリな為、若干惜しい。


気付くと、固形物がなくなり、蓮華でスープを啜る手が止まらない。
流石に完飲は控えたが、ほぼほぼスープを飲み堪能できた。

レギュラーメニューに加え創作系のメニューも面白そうである。
因みに、ビビン麺なるメニューも確認できたので
次回ランチで利用する際には、試してみたいw

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/41279777?size=800

投稿 | コメント (14) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どうもです!!
三ノ輪でいただいたことしか無いのですが、
塩、美味いですよねww
五反田店の方が先になりそうですが、新宿にも足を運ばなければいけませんね~

| 2010年6月23日 08:12

いつも、目に毒なレビューありがとうございます。

この麺、いつかどこかでいつも思っているのですが。
またレビューを拝見し、むらむらきてます。
スープですね。スープを味わいに、また、遠足です。

行列 | 2010年6月23日 08:16

どうもです!
人気が出てきたんですかねぇ。
これは、見た目は塩?って感じの色ですね。
でも、スープのがランスもよさげで美味そうです!
大盛りサービスも魅力です!
相変わらず新宿はお店が多くて羨ましい!!!

てつ | 2010年6月23日 08:50

おはです
ここは安定してますね~

麺も大盛りだと迫力あります。
無料なのもうれしいですねー

やっぱり激戦区はいいなー

たっくん | 2010年6月23日 08:59

確実に固定客をつかんでいる様ですねー。
いつ行ってもすぐに食べられるお店と行列店、相反するのですが
どっちになって欲しいですか?

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年6月23日 09:49

どうもです

私もさん同様三ノ輪でしか頂いたことがありませんが
とて美味しかった記憶が残っています。
また食べに行きたいですが、新宿・・・最近降り立ってない(汗

UNIA。 | 2010年6月23日 10:06

おはです~!

>口に含んだ瞬間、鶏の旨みがふわぁ~と鼻から抜け、なんとも優しい味わいである、
塩の尖りがなくマイルドな無課長スープはやはり秀逸。
魚系の出汁メインというよりは、鶏と昆布等の海藻系を感じる優しい味わいである。

うふっ、これは自分も追随です!
でも、塩の前に辛味噌ですね。

サケダイスキ | 2010年6月23日 10:15

こんにちわ~♪

 此方はどのメニューも良さそうですね~
 いまのところ味噌が良さそうですね。
 創作麺も提供してるんですか~♪
 面白そうです!^^

voice50 | 2010年6月23日 10:22

どうもです~。

塩も高評価!コレも良さそうですね~w
同僚さんとともに、常連さんになりそうですなww
ビビン麺、気になりますが・・・
灰色レビューにならないかしら?(笑)

おうじろう | 2010年6月23日 13:47

KMです。
玄さんのお店、泉さんといったことがあるのですが、
それが三ノ輪なのかな?
とにかく塩は旨かったです。
乾物系が好きな人向けですね。

KM | 2010年6月23日 19:16

毎度~

ラオタにも一般客にも満足できそうな一杯やね~
連食なしなら完飲必至やわ~w

ビビン麺www

アカンな~同好会 | 2010年6月23日 20:56

どうもです~。

玄さんでビビン麺ですか!?
気になります!!

おはです。
>その後も続々と後客が押し寄せ

よかったです。
場所的にもお客さんがもっと入ってもいいですよね、ココ。

ども~

塩ですが、ビジュアルは醤油にも見えますね~
でもメチャ旨そう。。
つくばにあった直系店は速攻で潰れちゃいました。。

3ちゃん | 2010年6月24日 11:30