未訪問のラーメン屋さんでは、「ぜんや」と共に最も伺いたかったお店です。
2006クリスマスラーメン修行の3軒目です。
行列に並ぶのが嫌だったので、夕方の開店時間17時ジャストに伺いました。
2名待っておられましたが、すぐに入れました。

「特中村」950円を注文。塩か醤油かでいつもながら悩みに悩みましたが、メニューでは、「特中村屋(塩/醤油)の順番で書いてあったので、予定を変更して、塩を選択しました。
正解だったか否かは醤油を食べるまでわかりません。

スープは予想どおりのあっさり系の雰囲気ですが、結構味がしっかりしています。
塩なのですが、一般的な塩のイメージがありません。
塩ダレなのですね。しかも、塩では普通感じられない甘みを感じます。
無化調の醤油のスープでたまに感じる甘みです。
甘みがあると全体的に丸みのある味になります。
塩の角を感じさせたくないのでこのような味付けになったのでしょう。
さすがに雑味は感じません。魚介系、動物系の旨味が複雑に感じられます。鷹の爪やにんにくが少し入っていますね。コクを出すためでしょう。

麺は細いストレートでスープの味がしっかりしているので、麺に旨味が絡まないという問題は起きません。
弾力があって、よく考えられた麺だと思います。
スープにフィットしていますね。

2種類のチャーシューは、ちゃんと肉の味がしましたが、ちょっと小さいですね。
玉子には独特の味と風味があります。美味しいですね。
海苔はそれなりのものを使われていますが、ほうれん草と共にラーメンには合わないと思っていますので、食べるのが面倒くさくなります。
メンマは素材の良さが分かり美味しかったですね。

このような甘い味の塩ラーメンというのは初めて頂きました。研究を重ねて作った味というイメージがありますが、個人的には少しやり過ぎかなあという気もします。
しかし、決してレベルの低いラーメンではないので、醤油や他のラーメンも頂きたいと思いました。

最近は行列もあまりないようですので、機会があれば伺いたいですね。
ただ、私にとっては、アクセスが悪すぎますねえ。

2006.12.25　訪問