８／１８（水）訪問

☆☆☆煮干しの強い濃厚なスープ。麺、焼豚も美味。柚子も強すぎずいいアクセント。双子の黄身の玉子も美味い！
★

上野にシャガールを見に行ったついでに（逆か？）、浅草の老舗に初訪問。

11:35amお店に到着。
１階は空きが２席。
隣が食事中の席に着席しようとしたら、その食事中の若い女性のハンドバッグが邪魔。
そのため、仕方ないので食事をされてない方の隣に着席。
食事中の方の隣に座るのが私のいつも決めているルール。（誰でもそうだと思うが、その方が自分が食べるときに隣の人が食事中という事がなく食べやすい）
ハンドバッグなんてテーブルの上に置くなよ。

11:43am料理到着。
動物系スープに煮干し。
いいバランスの上に煮干しが強め。
旨味が非常に濃厚。
昆布？乾物系も感じました（間違ってたらすみません）

麺は中細麺。
加水はやや低めか。
小麦の風味が軽く甘めに感じます。
140〜150g程度か。

味玉は新潟の養鶏場から取り寄せたという双子の味玉。
見かけは普通の味玉のようですが、確かに黄身が双子。
黄身が甘く感じました。
黄身が普通の玉子より多いのかな。

固形物を食べ終わった後にスープをレンゲで掬って飲んでいると柚子が！
いい風味です。
これは美味い。

大好きな浅草の街で味わう昔ながらのように見えて新しい味。
「幸福感」を感じたので90点で！
非常に美味しかったです！
ごちそうさまでした。

シャガールは色はいいが…
書いた画家の心が見えない。
世界的な名声ながら「日曜日」以外は凡庸に感じました。
…関係ないですね。失礼しました。


794杯目