とある平日、錦糸町の所要の後にランチ～。
昼食にはかなり遅い時間だったので、RDBで各店の中休み時間をチェックしつつ、「タンメンしゃきしゃき」へ。
しかし、お店はすでにシャッターが締まり「準備中」と。。。なんだよ、早仕舞いあんのかよ。。。
近くの「なりたけ」も当然中休み。仕方ないので急遽RDBで再検索。通し営業しているこちらへ。
手前のハッスルなお店も気になったのですが、こちらは以前浅草店で食べたことがあるので、未食のお店優先です。

平日15:05到着。前客４、跡客２。
昭和レトロな店舗内は、ちょっと昔の流行りですかね。個人的には内装にお金をかける必要性はあまり感じませんが、まぁこれも場所柄、他店差別化ですよね。

店外のレトロ券売機で、懐かし系の「中華そば」と、豚骨醤油な「ヨシベーラーメン」、どちらにするかしばし迷います。
しかし、最近家系を食べる機会も多かったし、今日はあっさりな気分だったので「中華そば」の食券を買い店内へ。

着席し、店員さんへ食券を渡す際「太麺と細麺、どちらになさいますか？」と。
お、選択できるのね。じゃ、太麺で！（←３分後この安直な選択を後悔することになりますｗ）

待つこと３分で着丼。早いですね〜。
ルックスは、ちょっと濁った醤油色の清湯スープ。
具は、丼の半分くらいを占める大きなチャーシュー、海苔、メンマ、刻みネギ、そして揚げネギ。

では、スープを一口。
ん？想像とは違う、結構変わった味。表面にはゴマ油、でしょうか。
ルックスと名称から、鶏さんがググッと前面に出てくるかと思ったら、鶏ガラの風味はそれほど強くなく、ミドルに独特の旨みを感じます。
・・・このレンジの広いコク、昆布かな？乾物系の旨味が強いですね。
また、カエシは角が取れた甘めの醤油ダレ。全体的にミドル以下の重量感に重きを置いたスープなのかなぁ。
塩気はちょうどいい塩梅。なかなかおもしろいスープですね。
退店時に店外のPOPをよく読むと、４年モノの丸鶏、利尻昆布、木更津アサリから12時間かけて取った出汁、とあります。なるほどね〜。丸鶏だったのか。
醤油だとちょっとカエシのキレが弱かったので、これはシャープな塩ダレと合わせるであろう「塩ラーメン」の方が旨いかもしれませんね。

対する麺は、意外にも強く縮れた中太・丸断面のもの。一昔前なら「極太麺」として「つけ麺」で供されるようなものです。
加水はちょっと低めで、ゴワッとしたワイルドなふるまい。シコシコとした噛みごたえで、麺の味もそこそこ感じるタイプ。
スープとの絡みは、縮れがある分まだいいのですが、正直イマイチかも。
麺自体は美味しいし、これを濃厚な豚骨醤油スープ（「ヨシベーラーメン」の方ですね）で食べたらきっとかなりおいしいと思うのですが。。。うーん、残念ながら、このスープと組み合わせるにはマッチョすぎたかな？

ちなみに、これも退店時、店外の麺に関するウンチクを読むと、「細麺は卵40%のゴリゴリした食感で、激しく好みが分かれます」とな。
うーん、細麺にすればよかったよ。。。

チャーシューは、「中華そば」という名にふさわしい、ロース系のモソッとした懐かしいタイプ。
厚さが1mmくらいと、超薄いですね〜。ちょっと豚臭さも残ります。まぁ、話題の「肉まきそば」のように、麺を巻いて食べるといい感じかｗ
メンマは、なぜか水飴のようなかなり甘い味付け。歯ごたえも弱く、あまり存在感を感じません。
大事なのは、揚げネギ。こいつがスープに溶け出すと、ちょっと物足りないかな？と思ったスープの厚み、そして香りを高めてくれる役割を負っていますね。
揚げネギは、多すぎるとスープの風味を破壊してしまう諸刃の剣ですが、量はドンピシャ。さすが計算していますね。

麺量は150gくらいかなぁ。普通のあっさり系中華そばを食べるよりは、若干量があるイメージでした。
そこそこお腹一杯になってこの値段、通し営業という使いやすさを付け加えるならば、C/Pはよいですね。

トータルで見て、激戦区で生き残るためのいろいろなアイデアが透けて見える、なかなか旨い一杯。
しかし、麺を選択性にするという、一見ユーザ思いの施策によって、お店本来の狙った旨さがスポイルされてしまうのがなんとも歯がゆいというか。。。
もし次来ることがあれば、中華そば（塩）細麺か、ヨシベーラーメンで太麺ですかねぇ。