二等兵です。1月10日(水)PM9時頃頂きました。此方は味噌ラーメンは前から提供していましたが、12月1日より新作の味噌ラーメンになりました。前の味噌ラーメンは700円でしたが、新作の味噌ラーメンは800円です。かなり強気な値段です。前の味噌ラーメンに具材として肉系のものが載っていませんいませんでしたが今回は牛すじ肉を使用しているとのこと。その分の値上げでしょうか?今回は味玉トッピングして800円+100円=900円でした。

特長)
・スープのベースは塩や醤油ラーメンと同じベースに香りの強い味噌を使用しているように感じた。豚骨より鶏を強く感じるスープに何味噌なのだろうか味噌を焦がしたような味で癖のある味噌風味でした。ただ、バランスがあまり良くないのかスープのベースと味噌が喧嘩しているように感じました。丁寧な作り方をしているのは伺え知れるのですが完成したラーメンにバランスの悪さがあるように感じた。
・麺もその他のラーメンと同様のカネジン食品さんの麺だと思います。麺とスープの相性は良いです。少し矛盾しますが・・・麺から伝わってくるスープの味は良いです。スープ単独では喧嘩していますが・・・
・具材は写真(埼玉ラーメンマップ10)で見たものと比較するとかなり違っています。小玉葱が入っているはずでしたが私に中には入っていませんでした。またいつものレシピ変更でしょうか?牛すじ肉も写真では牛タンのような厚めの肉ぽかったですがアバラ肉のような焼きがはいった牛すじ肉でした。やはりすじ肉ですので厚みはありませんが噛み切るのに力が要ります。味は好みですが・・・香味野菜は私には不必要です。なくてもかまいませんがあっても評価が下がる原因にはなりません。その他の具材に特記事項はございません。

コメント)
・新作の味噌ラーメンは旧味噌ラーメンと比較すると攻撃的で革新的なラーメンではあるし、私自身があまり味噌ラーメンを食さないので実際は良く出来たラーメンなのかも知れません。でもこれが旨い味噌ラーメンであるならば私は今後味噌ラーメンに挑戦するのを断念するでしょう。今、味噌ラーメンとしてはすずらん@渋谷、むろや@四谷、麺処くるり@新宿を食べてみたいと思っています。個人的にどうも苦手意識があるようなので上記の味噌ラーメンを食べたあと味噌ラーメンが本当に自分にあっているのか検討してみたいと思います。

ご馳走さまでした。また伺いますので宜しくお願いいたします!