高田馬場エリアではトップランカーと認識していた掲題の店に久しぶりに訪問。

はてさてクオリティの継続は如何なものか？

店の扉は開いていて以前よりは入りやすい。
Good vibesは増したかも。
昔は「一見さんお断り的な佇まい」な“この”扉を開けるのに深呼吸してから開けていたものだwww。
モダンな店内は相変わらず。

恵比寿では「瞠」によく行く。
あそこもやはり渡辺氏のプロデュースであり、かなり気に入っている店。
池袋「瞠」は残念ながら恵比寿のクオリティには及ばない。頑張って欲しい。

というか全ては此処「渡なべ」から始まった気がする。

此間が「味玉らーめん」だったので、今回は「味玉つけめん」。
どちらもwz gottsokamoとテイスティング。

今回は「渡なべ」初訪のsuper dude a.k.a Zae Ijikingも共に。

５分ほどでカウンター席へサーブ。
変わらぬルックス。

お馴染みのデカめなメンマ。
Big one!!!
ん??少々味が濃いか!?

スープ・・・、少々しょっぱくなったか？？
そして温い・・・。かなりショック・・・・。

チャーシュー、味玉は相変わらず旨い。
特に味玉は秀逸!!!

麺の〆具合はもう少し頑張って欲しい。
そしてもっと水気を切った方が良いと痛切に感じた。

恵比寿「瞠」の麺は太めで旨いが。
違う麺を使っているなと。

全体的にはやはり旨いのだが。。
以前のクオリティの素晴らしさが強烈に記憶に残っている為か、
小生が美化していたのか、はたまた魚介豚骨の旨い店が増えてきた為か。
歯痒い気持ちが正直なところ。
数年前、渡なべに始めて訪れたときはその味に感動した。。。

そして最後のスープ割りもやはり温い。残念だ。。。
最近他店はスープ割りもキチンと温め直しているところも多数見受ける。
その辺の抜かりの無さも今後取り入れてはどうだろうかと。

また暫くしたら訪れようと思う。
馬場ではやはり好きな店だし。

あのハイクオリティな一杯を懐かしく感じた。