９／１８（土）訪問

☆☆スープが上ブレ。テーブルの辛味調味料がスープに旨味を加えて非常に美味。
★麺が柔らかめ。塩分過多の焼豚が下ブレで残念…

先日若い友人とラーメン談義をしていて出てきたのがこちら。
単純なもので話をしていたら食べたくなり久しぶりの訪問。


12:13a.m.お店に到着。
２席空き有り。
その後もホープ軒にしては珍しく並びが出なかったが、空席が１席か２席の状態がずっと続く。
相変わらず人気です。
チャーシューメンを頼んだ事がなかったので初注文。
生卵も追加。

12:22a.m.料理到着。
スープから。
……豚骨の風味、あとは鶏ガラも入ってる？
去年食した時より確実に濃厚。
もっと薄くて化調もはっきり分かる味だったんですが、そんなに味変更をするとも思えないので、上ブレかな？
とにかく結構美味い。
途中からテーブルの辛味調味料を入れるのだが、これが非常に美味い。
唐辛子の辛さも感じるが、適度に甘みもあってスープに旨味を加えてくれる。
この辛味調味料はいつも非常に感心する。

麺は柔らかめの中華縮れ麺。
加水は高め。
腹にたまらなそうな麺だけど量が非常に多い。
榊屋＠小金井なみの量。
200g以上あるように感じた。
これだけあると腹に溜まらなそうな麺でも否応無しに溜まるってもんです。
素晴らしい。

具は焼豚６枚、海苔３枚、もやし。
焼豚はパサつき気味だが肉の味は濃厚。
しかしかなり塩分強し。
う〜ん、この塩気の強さは頂けない。
私は血圧が110程度という低血圧なのだが、高血圧の方には確実に良くない。
これは確実にマイナス。
もやしは少量だが茹で具合が中々。
生卵は黄身が甘く感じられて美味。

スープが「合格」のover70点だったが、焼豚が塩分過多。
デフォで67点付けているのだが、スープで加点、焼豚の塩分で減点。
プラスマイナスゼロで今回も67点。
今まで食べた時には焼豚で塩分過多は感じなかったので焼豚は下ブレと思われます。
焼豚はパサ付き気味でも焼豚だとあまり私は気にならない。
なので塩分の強さだけは非常に残念だった。

店員さんの水の気配りがいい。
店がなくなったらすぐに来てくれる。
各席への気配りもいいですね。

ごちそうさまでした。


830杯目