アカンな～同好会
みかん
zou
ペンギン軍曹
コメント
まいど～、連食もつ～
塩系のつけ麺は個人的に超絶に旨い一品に出会った事ないんよね～
それを考慮すると、この点数も塩系にしてはなかなか頑張った方かな～
それにしても何で塩のつけ麺って味の限界を感じるんやろな、この限界を越えれる日は来るのかね～ｗｗ
GJ | 2010年9月26日 22:01こんちくわ～。
コショウ効き過ぎはあかんよ～
自分で調節したいもんだね＾＾；
でも、個人的には塩つけだったらシャバ系でも・・・
いいんだよ～ｗｗ
富士山 | 2010年9月26日 22:29まいど～
選択は太麺でしたか。極太麺じゃなかった？のはちと残念ｗｗｗ
レンジアップって結構いいですね。
自分の時は温度差のせいか麺の食感＆味も変わったんですよ。
あと酸味がほどよく飛んだのかもしれません。
kouhei | 2010年9月26日 22:32毎度～
コメ、マルガリート
>ゆべちゃん
塩をつけ麺にすると塩分濃度上げなアカンから、出汁感が追いつかん感じなんかね～
公平さんのレポ見ると醤油はなかなか良さげやけどね～
>ふじこちゃん
白胡椒の支配感は強かったけど、ギリギリ許容範囲内やったかな～ｗ
味つけ自体は、絶妙なバランス感覚もってるかも～
>公平さん
ホンマは、貴殿が食べたメニューを食べたかってんけど、妙な使命感がｗｗｗ
低加水の細麺で食べてみたいけど、ダマになってまうかな～？ｗ
>りうっち
つけ麺自体、濃厚ドロンジョ系が嗜好の中心なんで、
シャバなつけ麺はなかなか評価が乗らんのよ～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年9月26日 23:14どうもです。
連食ですね。隣？ですか。
シャバ系のつけ麺は難しいですね。麺細くするか，塩分濃度上げて油多めにするか，それとも麺の旨さでたべさせるか……。
＞白髪ネギ風ネギや刻み海苔は、シャバなつけ汁と麺を結ぶ蝶番効果も兼ねとるようやね。
これも有りですね。
Ra.Ibasen | 2010年9月27日 01:18あっさり。
好きやけんど。。。
メニューみたら汁そばがない。。。。
無念。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月27日 06:06スイちゃん、まいどぉ～
森ゆうこ、知らんなぁ～
豊丸は知ってるけどぉ～
大野裕子なら知ってるよぉ～
昔、〇〇〇させてくれたからぁ♡
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年9月27日 06:21ども～
つけ麺＝濃厚系に
最近飽きてきたんで
こういった清湯系のつけ麺は魅力的ですわｗ
YMK | 2010年9月27日 09:24毎度～
コショウや唐辛子は自分の好みで入れたいわぁ。。。
つけダレの酢もな
あかんかｗ
たっくん | 2010年9月27日 09:24まいど～
こういうタイプはきっちり出汁がきいて、
且つ塩分がしっかりしてると
麺の太さ如何によっては結構美味しく頂けるンよね。
UNIA。 | 2010年9月27日 09:49こんにちわっ！
新店ですか～
アッサリなつけ麺は夏には良いんですよね～
丸長系はたまに食べたくなるので・・・
ただ冬は濃厚系が良いね。
voice50 | 2010年9月27日 11:53どうもです☆
塩のつけ麺って食ったこと無いですよ(汗)
どっか食べに行かないと(汗)
PK | 2010年9月27日 13:02毎度～
ほんまに塩ヲタやな～ｗｗ
丸長系の雰囲気なんかいな？
ちょっと自分は躊躇するかもしれんな～
さっし | 2010年9月27日 19:19まいど～
塩つけですか～あんまり食べたことないんですよぉ～
佐倉ってどこや～ｗｗ
ビヨンセ | 2010年9月27日 21:13毎度～
コメ、マルガリート!!
>茨専さん
僅かに離れとるよ～ｗ
シャバつけは難しいね～、旨いは旨いんやけどね～
>ぶるじさん
つけ麺専門店みたいやね～
汁そば（塩）のほうが評価上がりそうな予感やけど～ｗ
>隊長
豊丸なんて知らんけど、松坂希美子は知ってるよ～ｗ
残念ながら大野裕子は知らね～ｗ
>Yちゃん
清湯で白湯より旨いのあったらええのにな～
濃厚慣れしとるから物足りんよ～ｗ
>くったん
つけ汁に酢なんぞいらね～ｗ
胡椒も辛味もいらね～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年9月27日 21:34毎度～
コメ、マルガリート!!
>雲丹
そんなん知らね～ｗ
>ボイスさん
やっぱ、さっぱり系のつけ麺は夏場のんがええね～
つうか、丸長は食べたことないわ～、イメージねｗ
>ピケたん
成田に行く途中、
ここで食べろや～ｗｗｗ
>しっさ
塩ヲタの一番弟子や～ｗ
つうかわちき、丸長未食やからなｗｗｗ
>まちゃまちゃ
佐倉は、長嶋茂雄と藤原基央を出した城下町やど～ｗ
藤原基央、知らんかｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2010年9月27日 21:42こんばんわ～
残る未レポはスパイシー辛つけ麺かぁ。
和屋も醤油ラーメンしかないし。
なんか、もう食べに行く気が半減や～ｗｗｗ
Ｎｏｒｉ | 2010年9月27日 22:01のり田、毎度～
んじゃ、和屋のつけ麺レポ、貴殿に譲るわ～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年9月27日 22:42まいど～
ラーメン始まったら行ってみるよ～ｗ
ゲッタマ | 2010年9月29日 11:44暴君、毎度～
塩汁そばはかなり期待できそうやね～
やってくれんかな～？
アカンな～同好会 | 2010年9月29日 19:34まいど～
シャバ系で旨い塩つけ麺って少ないね～
三軒屋はなかなかやで～
ジン１９７１ | 2010年11月24日 12:53ツンツン毎度～
三軒屋のシャバは旨いんか～
冬って営業しとるんか？ｗ
遠いけど、行ってみるわ～
アカンな～同好会 | 2010年11月24日 19:17
魚介醤油らーめん 和屋で、http://chiba.ramendb.supleks.jp/score/287087を食べた後、ストマックキャパシティに余力を感じたんで、すぐ近くの新店にお邪魔しましたぉ～
休日11時46分に暖簾をくぐり、空いてるカウンター席に腰かけ「塩つけ麺…700円」を口頭でオーダー。
スタッフぅは、ご主人と可愛い系女子2名の計3名体制。
客入りは、到着時（11時46分）先客3人、退店時（12時03分）後客4人といった様相。
いつものようにスイちゃんの時事ゲームに興じ、4場所連続優勝を決めていたモンゴル人横綱スイちゃんが日馬富士を寄り切りで倒し8度目の全勝優勝で締めくくるとともに自身の連勝を62に伸ばした瞬間、注文から10分14秒363で、熱々もりもりのつけ麺が可愛い系女子の手によりスイちゃんのもとへ届けられた。
http://photozou.jp/photo/photo_only/214255/50926618?size=800（全景）
撮影会を終えスープを一口、「旨塩いぉぉおお～～」ぉぉおお～～
つけ汁は、ガラ清湯塩。
温度は熱々で、すぐに冷めゆくつけ麺の宿命タイプ。
公平さんのレポにも書いてあったが、レンジアップとみられるんで最初はまちゃ熱やで～ｗ
粘度は、ほとんどないシャバ系。
出汁感は、動物系鶏さん主体のライトガラベースに和出汁感なチューニング。
動物系やら何やらより、器全体を支配しとるんが白胡椒な味わい。
塩分濃度はかなり高げながら、つけ汁としては問題ない塩梅やないかね～
んでも、どうしても白胡椒の風味がかなり鼻につくかな～ｗ
甘辛酸のバランスは、胡椒主導の辛が先行し甘酸の主張はそれほど強くないバランス。
んでもって、味のコントラストは、参議院議員の森ゆうこ風。
味の感覚は、初動で強い塩分が口内に広がり、中盤から終盤にかけて動物系のオイリーさが相乗され最後に塩分に回帰しつつ鼻孔へと抜けていく感覚やね。
麺は、多加水気味の中太微ウェーヴ系、麺量250gくらい。
茹で加減しっかりで、つけ麺的には理想的な仕上がり。
締めや水切りなんかも申し分なく、丁寧な仕事ぶりが想像できるね。
スープや具材との相性は、普通にええ感じやないかな～
んまぁ、シャバに太麺やから、想定範囲内な感じや～ｗ
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用初級は認定されそうやね。
具は、麺上にチャーシュー，味玉半個，メンマ，白髪風ネギ，刻み海苔。
つけ汁内に、万能ネギ，白ゴマといった構成。
尚、シャバ系つけ麺なんで、麺上の白髪風ネギと刻み海苔をつけ汁内に予め投入する食法をとった。
チャーシューは、味つけヘビーな中ぶり中厚のバラが2枚でなかなかのウマ～
味玉は、味つけヘビーな黄身ジェリー板東英二が半身でなかなかのウマ～
メンマは、味つけミドルな枕木タイプが2本でまちゃウマ～
白髪ネギ風ネギや刻み海苔は、シャバなつけ汁と麺を結ぶ蝶番効果も兼ねとるようやね。
あっ！という間に完食！
連食なんでスープ割は控えた。
ちなみに、わちき的妥当価格は730円。
なんとなく具沢山やから、シャバ系とはいえ割安感あるかも～ｗ
比較対象類似メニューは、http://ramendb.supleks.jp/score/251368
【味】60【CP】+1【具材】+1【接客&雰囲気】+2【祝新店】+1
総評。具材豊富なあっさり系塩つけ麺やね。
あくまでも個人的な嗜好から、普通に美味しいレベルに落ち着いてもうたけど、アッサリ好きの人には高い評価をいただけそうなつけ麺やね。
全体的に塩ダレと胡椒感で食べさせるタイプやから、丸長系のつけ麺好きにはお勧めのメニューかもね～