９／２５（日）夜訪問

☆スープ単独でなら煮干しの風味の出た美味なスープ。麺量はラーメンでも二郎以上の350g。メンマが美味かった。
★麺と絡んでスープの旨味が感じられなかった。スープの出汁がまだ弱い。味はつけ麺と同じ点数で76点（新規開店へは4点加点することにしているので80点。）

火曜日につけ麺を頂き、今の段階ではラーメンの方が上かも、と思い再訪。


9:18p.m.お店に到着。
先客９後客４
混み合ってます。
途中通り過ぎた九州らーめん 祥は客０でした（帰る時は４）。

券売機で「ラーメン」をポチッとな。
9:27p.m.料理到着。
到着時ご店主から「濃い、薄いがあったら味調整できる」との旨を説明あり。

スープから…
お、煮干しと醤油たれが絡んでいい風味。
動物系も前面には出ないが背後に潜んで旨味をバックアップ。
これは、つけ麺以上かとレンゲで３口飲み、期待しつつ麺へ…

う〜ん……麺自体はプリッとした麺。
加水は高めの太麺。
量は非常に多い。
二郎以上。
二郎が300g程度なのだから、350gか。
つけ麺でなくラーメンもデフォで350gとは、すごい。
ややゴム感がある。
ゴム感がするとどうも苦手。
しかし、ゴム感以上に問題なのがスープの旨味が消えてしまった事。
「う〜ん……」と言ったのはこれ。
スープ単独では強かった旨味が消えてしまい……
一気に旨味が飛んでしまった。
麺と一緒になると煮干し、動物系の出汁が弱いのがわかる。
かなり凡庸な味に変化してしまった……
そのためテーブルにある２種のコショーのうち「ラーメンコショー」（ラーメンなので）を投入。
これで少し良くなった。
しかしコショーを入れて味が良くなるというのは、私にとって少し残念な味。

具はチャーシュー、メンマ、海苔。
チャーシュー肉の旨味が強くて美味。
メンマが美味い。
適度な大きさ、味の染み具合。
これは気にいった。

久しぶりのラー食で予想以上の量（多くて250g程度だろうと思ってた。甘かった…）。
かなり苦労して固形物を完食。

量は文句の付けようが無い。
二郎以上の麺量には圧倒される。
しかしスープの旨味がまだまだ弱い。
味調整ももっと濃く、とお願いしてタレを加えてもらったが特に変化せず。
タレではなくスープの出汁の濃度が足りないようだ。
スープ単独なら中々なのだが、麺と絡んで旨味が弱くなっては……
まだオープン直後なので今後に期待だと思います。
味的にはつけ麺と同点の76点とさせて頂きます。（味だけなら「普通」の60点台、量で「他人にオススメできる」の80点台。全体としては70点台。）
新規開店店舗には自己基準で4点加点しているので80点になります。
RDBでの評価で味の変化を感じたら再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。


837杯目