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コメント
こんばんわっ！
これは９月の限定ですか？
此方もまた茄子を変わった調理法でアレンジしてるんですね～
このメニューも食べてみたいですね♪
〆の雑炊も食べてみたいです！＾＾
voice50 | 2010年10月2日 19:31おこんばんわ
これまた個性的な感じですねー
旨い店は何作っても旨いのかもね～♪
近くにこういう店がほしい。。。
たっくん | 2010年10月2日 19:32なんやかんやすごい美味そう！
とにかく美味そうですねえ、いつもこちらの限定の写真を見て感じます。
麺が美味そうです。小麦の香りが写真から立ってきそうです。
茄子をピューレにしたという塩スープ。
茄子は油吸うので形があった方がいいかなと思わせながらの裏ワザですね～
それに塩ですか。醤油じゃなくて！
茄子の美味さをピューレでってのが奇想天外ですが、それを塩でというのがここのポイントでしょう。
もなもな | 2010年10月3日 00:24「毎度」っていう風に見えて、
柿ソースや茄子浸け汁が斬新な一杯ですねー。
地道にニューアイテムを開発、さすが私が見込んだ（以下略ｗ
そろそろ一発、「新発明」を期待してるんですが、
ちょっと女性客を意識しすぎ？
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月3日 00:42この地域はご存知の通り。まだ解禁してませんね、ワタクシには。
このレビューを見て食べた気になってますｗ
〆の雑炊がなんとも！言葉にできませんね。
食べた気にならないから、食べに行くか？！（まだ無理だなぁｗ）
はち ～減量中～ | 2010年10月3日 08:50どうも～
嫁には食わせられないつけ麺ですねｗ
ここの限定って、いつも雑炊や割り物が魅力的ですよね～
米にも合うように仕上げてあるんでしょうかね？
松茸は永谷園の吸い物の経験がほとんどですｗ
ペンギン軍曹 | 2010年10月3日 14:46＞voice50さん
これは９月限定です。
もう切り替わってるはずですけどね。
茄子をピューレとは面白い調理法ですよね。
是非、〆の雑炊も含め再訪を！
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:14＞たっくん
かなり個性的ですね。
旨い店は、基本的に何やっても外さないですねぇ。
ま、こういう店はレアかもｗ
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:16＞さん
茄子に塩、それも原型が無いってのは凄いですよね。
それを上手く纏め上げるのですから。
茄子は形があっても、とはちょっとは思いましたけど。
麺も含め、相当美味しかったですよ。
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:20＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
ベースは確かに「毎度」ですが、小技が毎回違いますからねぇ。
でもそろそろ新しいのは欲しいところ。
そういう意味では、トマトはかなり新鮮でしたね。
女性客を意識してるんですかね？
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:23＞はち ～減量中～さん
ここらは鬼門の地域でしたっけ？ｗ
でも一度行ってみてくださいな！
〆まで含めて。
正直、食べないとここのは分かりません！
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:25＞ペンギン軍曹さん
えぇ、嫁には食べさせられませんｗ（いないけどｗｗ）
ここの限定は〆まで含めて、と考えた方が良いですね。
別途１００円掛かるけど、しないと勿体無いです。
米に合うことも考えて作ってるかもしれません。
松茸は、自分もそんなものですｗ
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:28＞さん
茄子をピューレにしてスープになんて、普通は出ない発想ですよね。
松茸は、無くても良かったですｗ
松茸よりは椎茸とか舞茸の方が断然美味しいと思ってるのでｗ
柿ソースも意外といけました。
ただ、量が多いと、自分には無理でしたがｗ
自転車、最近は歩道と半々で走ってます。
corey（活動終了） | 2010年10月8日 15:33
秋味冷つけ麺 ９８０円
茄子味噌雑炊 １００円
今回は、久しぶりにこちらへ。
今までコンスタントに限定を頂いてたんですけどねぇ。
３ヶ月ぶりの訪問になります。
１７時３８分入店。
先客９人、後客１０人ほど。
店主は見当たりませんねぇ。
変わりに初見のスタッフが２名。
うーん、時の流れを感じますｗ
提供までは１３分ほど。
まぁ、この店にしては早い方か？
スープは塩をベースに、秋茄子のピューレを加えたもの。
何でも、スープ１杯につき、秋茄子１本分入っているそうな。
塩がベースと言っても、塩気は物凄く円やかで、角が立った感じは皆無。
秋茄子の旨味がグイッと迫ってきます。
更にもう一味加えられた黒胡麻が、仄かな香ばしさをプラス。
決して単調になること無く、逆に風味付けとしての役割を担っています。
そして、冷やしですが、温度はぬるいと冷たいの中間ぐらい。
まぁ、秋ですから、キンキンに冷やされてもねぇｗ
寧ろこれぐらいの温度だからこそ、秋茄子の味がしっかり立つのかもしれません。
全体には、クリーミーで軽くトロッとした風合いです。
麺は中細縮れ麺。
ミシッと密度のある麺で、しっかりした歯応え。
風味も、小麦が強く感じられます。
スープのとろみも手伝って、絡みは抜群です。
具は炙り松茸、秋刀魚の柚子酢漬け、チャーシュー、味玉、水菜、刻み海苔、糸唐辛子。
茄子は、現物は入ってないんですねｗ
まぁ、そこまで求めるのは贅沢ですがｗｗ
松茸は風味はそれなりに。
と言うか、松茸なんて数えるほどしか食べたことがないから、良く分からんｗ
秋刀魚の柚子酢漬けは、柚子によりツーンとした酸味が和らぎ、さっぱりと頂けます。
どちらも秋らしさを感じさせる一品ですね。
チャーシューはやや硬めかな？
いつもの炙りじゃないのは、風味を壊さず良いんですけど。
途中で、脇に添えてある柿ソースを。
実は柿って苦手なんですが、これは意外と平気でしたｗ
甘味がサーッと広がり、スーッと消えていくので、嫌味がない。
一見少なそうですけど、自分にはちょうど良い量と感じました。
ま、好きでないってのが大きいですけどｗ
最後は、〆で別途１００円払って「茄子味噌雑炊」に。
茄子の風味は減退しますが、一転、白味噌の優しい甘味が前面に。
茄子がもう少し生き残っていてくれても良かったですが、変化という意味ではありでしょうね。
熱々なのがちょっと難点でしたがｗ
いやぁ、久しぶりでしたが大満足です。
こちらの食材をまとめ上げる力は、相変わらず大したものです。
やっぱり定期的に訪問しないといけませんなｗ