corey（活動終了）
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コメント
おはようございますー。
コチラは自分的にもBM課題店なんですが、改めて美味そうっすねぇ。
非常に美しいビジュアルだと思います。
何処となく麺屋 彩香に似てるような・・・
何れにせよ自分の中での優先順位が跳ね上がったのは間違いないです。
☠秋☠ | 2010年10月9日 09:24こんにちは。
やぁ～、やっぱりここはうまそうですね。
はちさんといい、coreyさんといい、みな評価も高いですね。
私も早めに追従致します。
ぐっちおぐっち | 2010年10月9日 12:27おお、なかなかに模範的な煮干ラーメンのようですね。
ノーマークでした。
強いて挙げれば、優等生すぎるところが、90点に2点足らない要因？
いやあ、しかし、丸ノ内線の新宿以西地区というのは鬼門でして、
たまに意を決して行くと、目的のお店に振られる、
そんなこんなを5回ほど、すっかり行くのが嫌にｗ
退避先を十分定めて突撃せねばなりませんね。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月9日 14:03美味しかったでしょｗｗｗ
丁寧な仕事が素材から伝わってきますよね。
チャーシューは塊ごと炙って切り分け…と思っているのですが。
立地…ホントに悪い。ワタクシは一度通り過ぎましたからｗ
はち ～減量中～ | 2010年10月9日 16:16こちら、気になってるんですが、場所が。。。ｗ
しかし、皆さん高得点レビューですねぇ。
しみじみ系の煮干に細麺。具も手がかかってそうですし、なによりそれらのバランスがよさそう。うーん、旨そうだなぁ。
なんとか機会を作って追撃させていただきます！
タム6000 | 2010年10月9日 17:08おこんばんわ
うわー。超うまそー！
ヴィジュアル98点ｗｗ
杉並も旨そうな店が多くていいなー
たっくん | 2010年10月9日 21:50おはよう！
此方は新店でしょうか？
かなり良さそうですね♪
しかも煮干し系ですか～一度訪問しないと！＾＾
voice50 | 2010年10月11日 07:12＞☠秋☠さん
自分も麺屋 彩香を思い出しました。
まぁ、麺屋 彩香は煮干しじゃないので、ちょっと違いますけどｗ
ビジュアルも美しいですね。
とにかく早めの訪問をお勧めします。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 16:39＞さん
見た目から何から、非常に美しいですね。
肉は燻してあるように感じました。
実際はどうだか分かりませんが。
そして何より、スープ。
エグミの抑え具合が絶妙でした。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 16:42＞ぐっちおぐっちさん
ここは早めの訪問をお勧めしますよ。
結構レベルが高いです。
皆さんの高評価も納得です。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 16:45＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
まだ知る人ぞ知る的なところがありますからねぇ。
ノーマークなのも仕方ないと思います。
２点足りない理由ですか？
熱々すぎるからｗ
でも、意外と重要視してたりします。
丸ノ内線はちょっと不便かもしれないですね。
ちゃんと第２、第３の候補は決めておかないといけませんね。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 16:50＞はち ～減量中～さん
美味しかったですｗ
チャーシューは塊ごと炙ってですかね？
そう考えるのが妥当でしょうね。
何でこういう店は立地が悪いのでしょう？ｗ
corey（活動終了） | 2010年10月13日 16:57＞タム6000さん
うん、場所は不便ですねｗ
ただ、ここは訪問する価値ありですよ。
煮干しの使い方が絶妙です。
全体のバランスが非常に良いですし、かなり手も掛かってるのが窺えますね。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 17:02＞たっくん
ビジュアル９８点ですか！？ｗ
いやいや、味も相当ですよ！
杉並も結構名店が多いですねぇ。
corey（活動終了） | 2010年10月13日 17:04＞voice50さん
ここは７月だかにオープンしたみたいですね。
かなり丁寧な仕事振りが窺える煮干し系ですよ。
訪問しそうだなぁｗ
車だと見つけ辛いかもしれないので注意してください！
corey（活動終了） | 2010年10月13日 17:07こんばんは～！
これは見ためも美味しそうなラーメンですね。
肉もピンクで素敵です。
エグミが出ないニボニボは、僕も好きです。
こちらは、ノーマークでした。
麺’s | 2010年10月13日 22:56＞さん
ねぇ、そそられるでしょ？ｗ
ロックインしといてください！
で、チキンホール行ってからここ？
２０万光年で着くかなぁ？ｗ
corey（活動終了） | 2010年10月14日 09:34＞麺’sさん
ノーマーク、当然でしょう。
自分もつい最近知りましたからｗ
こちらは、スープから具から、非常に丁寧な仕事振りが窺えます。
スープはエグミが無いのにニボニボ。
肉は柔らかで旨味たっぷり。
是非一度堪能してくださいな！
corey（活動終了） | 2010年10月14日 09:37
特製そば（全部のせ） ９００円
方南町方面に用があったので、課題店のこちらへ。
以前音麺酒家 楽々に行った時に、店主さんと常連客さんとの会話でチラッと話題に出て来たから気になっていました。
napsさん、はち ～減量中～さんが軒並み高評価なので、期待が持てます。
１９時着。
先客０人、後客２人。
６分ほどで提供です。
スープは、エグミが出ない、ギリギリのニボニボ度。
それでいて、しっかり主張はしてきます。
カエシの醤油も決して弱くなく、しかし出しゃばらない。
動物系は控えめかと思いきや、きちんとボトムを支えており、後から旨味がググッと。
表面の脂は最初は熱々すぎるのは難点だけど、決してしつこさはない。
全てが絶妙なバランスで構築されており、非常に完成度が高い。
「旨いなぁ…。」としみじみ味わえる、そんなじんわり系煮干しスープです。
麺は三河屋の細ストレート。
低加水で、軽いザクッとした食感。
スープと良く馴染み、且つ、スープを吸った後半でも食感は失われず。
麺自体のポテンシャルもさることながら、スープとの相性の良さが抜群です。
具はチャーシュー、穂先メンマ、海苔、ネギ、味玉。
チャーシューは一度薫製にしているのでしょうか？
中身はややレアで、全体に柔らか。
そしてどことなく香ばしさも漂い、なかなかの美味です。
穂先メンマは薄味で、スープを邪魔することがありません。
穂先なだけあって柔らかく、こちらも非常に美味しい。
味玉は、黄身が流れそうで流れない、ちょうど良い半熟さ。
味付けも程よい濃さです。
いやいやいや、噂に違わぬ出来栄えじゃないですか。
相当上手く、隅々まで考えられて作られてるなぁ、と実感させられます。
惜しむらくは、スープの温度か？
もう少し低めでも良い気もします。
猫舌だからと言われてしまえばそれまでですがｗ
環七沿いとは言え、立地が良くないのがどう響くか？
（駅から遠い・道路からは、街路樹に隠れて見えづらい・ＣＰが近くに見当たらない）
でも、立地面を克服するだけの実力を兼ね備えた店なので、頑張ってほしいですね。