2010/10/09 14:57 入店　先客１　初訪

麺は黄色くストレートに近い平打ち麺。茹で加減は固めでオーダーしたが、少し柔らかめの茹で具合。バリカタもあるので、そっちの方がよいかも。しっかりと湯切りをしていた。

具：チャーシュー×１　味玉　ほうれん草　のり×１　刻みネギ　かいわれ

チャーシューは薄味で、肉の味がしっかりとして柔らかく大変美味しかった。味玉は黄身が半熟でトロリとして味付けも良く美味。ほうれん草は、思ったより量があり水っぽさがなく良かった。のりは磯の香りがして、スープに浸して食べると大変美味しかった。ネギは香り、味が強いがスープが濃厚なので相性は良い。豚骨の濃厚さをネギの青臭さがさっぱりさせる。かいわれは普通。

スープは醤油味の豚骨ベースの家系。色は赤茶色をしてトロミがあり、とても濃厚だが塩分は丁度よく、見た目より飲み易かった。途中で卓上にあるおろしニンニク、黒コショウを入れたが、ニンニクはスープにとても合い味が良くなって美味しくなったが、コショウの方は味が引き締まり過ぎて個人的に合わなかった。

他のレビューでかなり塩分は高めと書かれていたが、食べてみて、とても濃厚だが味のバランスは取れていた。大変美味しかったので、ぜひ再訪したい。