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コメント
おはです
つけ博行ってないからくやしいからコメントしません！
手遅れかｗ
たっくん | 2010年10月29日 08:56こんにちわっ！
またまた限定ですね♪
つけ博では食べてないけど、なかなか美味しかったようですね
やはり魚介は香る程度なんですね～
次回はデフォのつけ麺を食べに行きたいです！
voice50 | 2010年10月29日 09:08つけ麺博は行きましたがコレは未食です。
でも仮設店舗よりはクオリティは↑でしょうね。
一度食べてみたかったデス
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年10月29日 09:45花道さんが、魚介＋味噌！と思ったのですが、
なかなか難しいのですねー。
やはり濃厚な味噌と魚介の両立は難しいかー。
やっぱねー、濃厚味噌には、ある首の限界が？
味噌の濃度を下げてバランスをとるのがよいと思うのですが、
ここまでの店の「売り」を引っ込めてまで魚介に固執できるか、
あるいは、あらたなウルトラCを考案されるか？
今後の展開に注目ですなー。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年10月29日 12:59お、新メニューか？
と思いきや限定ですかorz食べたかったなぁ。。
これは、出汁は豚骨レスの魚介のみってことでしょうか？
だとすると、濃厚味噌とあわせるのはけっこう難しそうですねぇ。
ってか、メルマガはちゃんと読まないとですね～ｗ
タム6000 | 2010年10月29日 13:13おはようございます。
えっ？coreyさん外待ち？？
ワタクシは一番乗りでした！カウンター一番奥…。入れ替わりだったのですね。あの雨だったので、てっきり次の日かと。
開店時はガラガラだったんですよｗ それでも5分後位には満席！タッチの差でしたね！
イベントは行っていないので比較出来ず、思わず店主に違いを聞いてしまいました。
小さい声で教えてくれましたが……レビューが溜まってしまって…追随します！
はち ～減量中～ | 2010年10月30日 06:46＞たっくん
つけ博、来年行ってください！
やるか知らんけどｗ
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:10＞voice50さん
つけ博のはもう一歩だったんですけど、こちらはそこそこですね。
魚介は名前の通り、香る程度ですｗ
まずはやはり、デフォから行ってください！
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:13＞まるまる(°…°)四隅踏破さん
こちらは食べなかったんですね。
さすがに実店舗の方が美味しく出来上がってますね。
まぁ、あくまでイベントですしｗ
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:15＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
前にも魚介＋味噌はやってるんですけど、こちらの方が完成度は落ちますねぇ。
まぁ、濃厚すぎると魚介は出にくいし、バランスは難しいでしょうね。
でも、以前出した魚介味噌は、それなりに魚介が強かったですが。
まぁ、今回はたまたま上手くいかなかっただけでしょうｗ
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:18＞タム6000さん
メルマガは必須ですよｗ
最近はメルマガに釣られてばかりですがｗｗ
豚骨レスでは無いと思いますが、割合はかなり低いですね。
味噌が濃厚すぎると魚介が出にくいし、バランスを取るのは難しいですね。
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:20＞さん
二郎は基本的にラーメンですものね。
つけ麺もあるところがありますけどｗ
花道さんも色々やってますね。
たまにはデフォを超えてるんじゃない？と思うのもありますし、良い具合に限定を作ってますね。
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:24＞はち ～減量中～さん
シャッターを狙ったんですけどねぇ。
さすがにあの雨じゃ…ｗ
イベントとの違い、明確には分かりませんでした。
素直に聞くのが一番なんでしょうけど、何となく聞けず…ｗ
corey（活動終了） | 2010年10月31日 15:26
魚香白味噌つけ麺 ８００円
２８日夜の部と、２９日昼の部のみで、大つけ麺博 浜松町駅前特設会場で出していた「魚香白味噌つけ麺」を提供するとのメルマガが。
大つけ麺博 浜松町駅前特設会場で食べた時はイマイチの評価でしたが、店で食べると多少違うかと思い、雨の中を訪問です。
１８時１１分着。
店内満席で、一人外待ち。
うーん、雨なら平気と思ったが、甘かったか…。
その後は後続も７、８人とありましたしねぇ。
７分後にやっと店内に。
それから１０分後に提供です。
基本的仕様は大つけ麺博 浜松町駅前特設会場の時とほぼ同様。
（→http://ramendb.supleks.jp/score/287418）
スープはややシャバ系。
魚介と白味噌の割合は、白味噌の方が強いかな？
魚介は初めの方は香るが、後半はその風味がかなり薄れてしまう。
麺上のラー油にかき消されちゃいますね。
白味噌の方も強烈ではなく、ふわぁっとした雰囲気。
ここらしいガツンとした感じではなく、サーッと引くような味わいですね。
ただ、味噌の方は、何とかラー油にかき消されるまでには至らずといったところです。
ラー油の方はピリッと辛い程度なので、味噌とは合うみたいですね。
麺は中太ストレート。
これは通常のと同じですね。
ただ、加水の高い、ツルンとした麺なので、スープの絡みはちょっと微妙。
太さで絡む量を補ってるようにも感じました。
具は麺側に炙りチャーシュー、スープに炙ってないチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ。
チャーシューは大盤振る舞いですね。
炙りの方は香ばしさが残り、脂身が程よく融解。
ホロッと崩れる身の柔らかさで、味付けも程よい濃さ。
スープには拍子木状のが６、７本。
こちらは少し肉の硬さを残しつつ、サクッとした噛み応え。
味はやや薄味ですが、脂身がトロッとしていて、こちらも美味。
メンマはシャクシャク食感で、味付けは程良い濃さ。
スープ割りをすると、動物系の旨味が。
うん、魚介はますます奥に引っ込んじゃいましたｗ
ただし辛味も抑えられるので、味噌を味わうにはちょうど良いのかな？
大つけ麺博 浜松町駅前特設会場の時よりは良いかと思います。
ただ、魚がちょっと弱いかなぁ。
これだと、ホント香るだけになっちゃってるような…。
デフォの「味噌つけめん」とは違った感じで、これはこれで美味しいんだけどねぇ。