所用があり有楽町へ!!
営業時間的に飲み後での訪問が難しいため、なかなか再訪できずにいたこちら麺屋ひょっとこを目指すことにいたしました。ビルの地下にあり目立ちはしないのですが、なかなかの一杯を提供してくれるんですよね〜
１９時過ぎに店舗前に到着すると、満席で5名の行列。広くない店舗とは言え、行列ができる盛況振り。また、客層を見ても女性一人客やカップルが多いようですね。そんなことで、ちょっぴり長めの待ちを覚悟したのですが、１０分足らずで着席することが出来ました。
店主に「和風柚子柳麺」をオーダーし、待つことおよそ６分でソイツと対麺です。
うんうん、品名でも謳われているとおり和風感がある表情。
久々の再会なのですが、余韻に浸る間も惜しんで早速スープからいただきます。
なるほど、細かく卸された柚子皮の風味が嫌味なくやってきますね〜
スープがとっても優しいので柚子が圧勝してしまうのでは??
なんて危惧は全くの杞憂でしたね〜
恐らく、ガラメインの動物系に穏やかな魚介。一見、塩のようにも取れるのですが、スッキリとした醤油風味。とっても穏やかなスープなんですよね〜
麺はしなやかな細ストレートタイプ。加水は低めのようですね。スープの穏やかさにマッチした美味しい麺だと思います。
具はトロっとした柔らかさが印象的なベーコン形状のタイプのチャーシューが２枚。意外と攻撃的な仕上がりに感じます（笑）が、スープの風味を損なっていないのは凄いなぁと。半分にカットされた半熟味玉。こちらは逆に味付けの印象が残っていないくらいの控えめな塩梅･･･って、印象に残っていないので実際はどうだったのか（汗）
薬味の葱はかなり多めに感じたのですが、スープとの相性がとっても良く、多めは嬉しい設定でした。また、三つ葉の存在もなかなかの好印象。和風っぽさが更に増しますよね!!
女性のお客さんが多いのも頷ける仕上がりですね〜
久々の訪問だったことをちょっぴり後悔しつつ、早めの再訪を誓いつつお店を後にいたしました!!