１１／９（火）訪問

☆☆☆麺と鶏の濃厚タレ、卵黄の甘みの絡みが絶品！メンマ美味し。生姜もマッチ。ネギも辛くなく風味良し。
★チャーシューの表面を焦がした効果は全く無し（というよりただ硬くなっただけでマイナスに感じた）。すだちの効果も弱い。

外注の仕事で新宿通いが始まりました。
帰りに念願のかまたま狙いで訪問。
夜営業のみの15食限定ですから当然のシャッター狙い。


4:47p.m.お店に到着。
外待ち１名のみ。
私が並んだ後一気に行列（10名以上）。

4:52p.m.開店。
券売機で迷う事無くかまたまをポチッとな。

5:00p.m.料理到着。
若い男性店員がごにょごにょとスープが何だかかんだか言ってたけど聞き取れず。
もっとはっきり言えよ。聞こえね〜よ。
まぁ、スープを足すことができるということでしょう。
味が薄かったら言うとしましょう。

かまたまとは、うどんなら茹でたうどんの麺に生卵をかけ、その上からだしや醤油などをかけて食べる、という奴ですな。
これがラーメンの麺となるとさてどうなのか。
麺から頂きます。
もちっとした麺に濃厚な鶏スープと卵黄が混ざったタレが絡んで……これは美味！！！
甘みも適度にある。
ネギの辛味は弱いが、適度な麺との絡み。
量は300〜320g程度でしょうか。
かなりの量でした。

チャーシューは表面に焼き有り。
しかし硬く、あまり効果があるとは…
ただ硬くなっているだけ。
チャーシューの表面を焼くとなると、今までのベストは大阪屋＠新潟県南魚沼市。
ZUND-BAR＠厚木も中々だった。
表面を焼く事で効果が出ている店はあまりない。

メンマは適度な硬さ（柔らかさ）で、味も濃すぎず薄くもなく、適度な濃厚さ。
こりゃ〜非常に美味い♪

すだちの隣にある生姜の効果は大。
麺に入れて食すと生姜の辛味とタレの風味が相乗効果で美味くなる。

柑橘系の効果は弱め。

風雲児ではラーメン77点、つけ麺86点付けている。
今までで一番気に入りました。
ラーメン・つけ麺では実は食後に胸焼けがあったのですが、かまたまは全く無し。
「満足感」の89点で。
かまたまには機会があったら是非また来たいです。
ごちそうさまでした。


883杯目