Item: 味処 むさし野
Rating: 83
Author: 塩大好き

83点

のれんをくぐって扉を開けるとらーめん屋とは思えない店内。完全和食屋ですｗ
カウンターは埋まっていたので座敷で。先客8名。後客3名。
表記をオーダー6分程で着丼。見た目澄んだスープでおいしそう！！
●スープ(38/40)
シャバ系塩清湯。鶏・魚・昆布・野菜等から丁寧に出汁がでていてじんわりとしみるスープです。美味しい！！塩分濃度は若干高めかな・・でもバランスいいです。
●麺(30/40)
中ちぢれ麺。茹で具合は良好です。スープとの相性もいいですねー
加水率高めの手打ち麺でプリモチです。
●具(15/20)
チャーシュー１枚、海苔、ナルト、青菜、キクラゲ、ネギ、ゴマ。
チャーシューはトロトロのバラロールで味加減もいい。海苔とナルトは普通。
青菜とキクラゲはいい箸休め。
●トータル(83/100)
上品な塩そばです。おなかがすいていたときの一杯でしたのでもの足りなさをかんじたが店のコンセプトには十分すぎるくらいあっていると感じました。
接客は良です。