2010/11/19　晴れ　初訪　先客３　14:35　入店　14:42　着丼

麺は黄色く縮れのある中太麺。茹で加減は少し柔らかめ。ボソボソとした食感。湯切りはしっかりしていた。

具：チャーシュー×２　メンマ　もやし　刻みネギ　揚げネギ　細かい鶏肉

チャーシューは豚バラロールで厚さは薄いが大きい。脂身がほとんどで冷めているが柔らかくジューシーで脂身が甘く美味しかった。メンマは歯応えがあり味付けも良く美味。もやしは湯通しされシャキシャキ感があって濃いスープと相性が良い。ネギもシャキシャキしていた。小さな寸胴で煮られた細かい鶏肉もトッピングしていた。

スープは醤油味の鶏中心の出汁。塩分はとても高く一口目で醤油の味が立っているので、かなりのしょっぱさを感じる。しかし、飲む度にしょっぱさの中に出汁の深みを感じてくる。揚げネギも添えてあるので油っぽさもあるが濃いスープには合っていた。

店主はしっかりとした対応でお客さんと話をしていた。しょっぱいがハマル味だと思う。次は油そばを食したい。