Item: 一ニ三
Rating: 70
Author: たおらちんあ

70点

そば粉を使用した麺ということで、蕎麦好きとしては興味ある店でした。
出てきた一品はとても香りも良く美味しそうです。
早速麺を食しますが、確かに蕎麦の味がしますが・・

スープはとても美味しいです。魚の出汁と鳥の旨みが良く出ています。
ただ残念なのはこれだけ美味しいスープなのにトッピングのチャーシューが邪魔をしてるように感じます。
あえて脂身の少ない肉を使用しているのは理解できますが、それでもこの豚の脂がスープに混ざり雑味に感じてしまいます。

ラーメンの常識を覆したつもりが最後にラーメンの常識に足をすくわれた感じがします。

ただ試行錯誤をしている姿勢がとても良く、又来店したいと思いました。