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11/28（日）11：30 開店時3人待ち あと4清湯風のルックスだが、濃厚な鶏の風味を感じる。これが焙煎の威力か。粘度は低いが程よい油脂感があり、麺との絡みもよい。その麺は二段の器に盛られてでてくる。上段は細麺でもっちりしていて、とろろ昆布が一つまみ乗っている。下段のほうはそれより一回り細く歯ごたえがある麺。別皿で、ネギ、チャーシュー、肉団子、メンマ、ほうれん草、それとコーヒー油が供され、半分食べたところでつけ汁に投入すると味がまろやかになった。最後に出される玄米茶で適度に割ると不思議なことに風味が強くなったように感じた。（割りすぎるとお茶になる。）斬新な仕掛けが豊富で面白い一杯だった。
なまえ
北崎ウンターデンリンデン
うどん派
わか様
侃々諤々
ぴーえむ
11/28（日）11：30 開店時3人待ち あと4
清湯風のルックスだが、濃厚な鶏の風味を感じる。これが焙煎の威力か。粘度は低いが程よい油脂感があり、麺との絡みもよい。その麺は二段の器に盛られてでてくる。上段は細麺でもっちりしていて、とろろ昆布が一つまみ乗っている。下段のほうはそれより一回り細く歯ごたえがある麺。別皿で、ネギ、チャーシュー、肉団子、メンマ、ほうれん草、それとコーヒー油が供され、半分食べたところでつけ汁に投入すると味がまろやかになった。最後に出される玄米茶で適度に割ると不思議なことに風味が強くなったように感じた。（割りすぎるとお茶になる。）斬新な仕掛けが豊富で面白い一杯だった。