タム6000
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コメント
えーっ！！
か、関西ですか・・・。
せっかくお近づき（？）になれたのに・・・。
で、実は、この総本山、私、行ったことないんですよねー。
息子さんの店・遊は、ハマったときの味は凄いと思いましたが、
日々微妙にチューニングが変わるので、困りますし。
元祖「半身浴」、スープへの浸り方もにくい。
訪れるときは、スープ増ししたいと思ってます。
関西からのレビュー、そして、数は少なくなるであろう、首都圏でのレビュー、
今後も楽しみにしてますよ。
タムさんに教えてもらった店にも、少しずつ足を運びたいと思います。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年12月9日 03:55ども～
ＨＮからも察しましたが
ご異動ですか！（驚）
関西エリアは、超～有名店しか存じませんので
タムさんレポで参考にさせてもらいますよぉ～^_^
＞アクセスが厳しい場所ですが、ぜひまた食べに来たいと思います。
同感ですｗ
YMK | 2010年12月9日 07:40どうもです!!
こちらの系統にはかなり嵌っておりますｗ
王子駅から結構頻繁にバスが出ているので、
資金力の無い私は行き帰りのどちらかで利用してます（汗）
関西常駐前に一席設けましょうかね??（笑）
泉 | 2010年12月9日 08:03＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます。
そうなんですよ～、ってかもうすでにホテル暮らししてたりしますｗ
火事プロジェクトの「火消し」してこい、という話なんで、短期集中型だとは思うのですが、あと３ヶ月くらいはこっちと東京を往復する生活になりそう。。。
まぁ、こっちにも気になる店がたくさんあるんで、それはそれで楽しみなんですけどね（そんな時間あるのかという問題はありますがｗ）。
さてこちら、GT猫（ひっそり活動中...）さん訪問されてないとは意外です。
すんげー旨いのですが、ちょっと引っかかるのは「うわやっぱこれ旨いわ！」と感じ始めるのが中盤から、ということなんです。でも、麺、スープ、薬味のバランスは最強ですね～。
仰る通り、スープ増しは必須かも！
タム6000 | 2010年12月9日 09:17＞YMKさん
こんにちは＆コメありがとうございます。
関西、と言っても三都ではなく片田舎なんでｗラーメン店があまりないんですよ～（泣）。
でも、ちまちまと探検し始めていますんで、細々とレビューしていければと思います。
で、こちら、ずっと来たかったんですが、ようやく訪問できました。
レビューにも書きましたが「うまい」というより「すごい」とい感じる一杯でしたねぇ。
これはホント、オンリーワンだなぁ、と。
食べ終わる頃にはまた来たくなる、不思議な魅力がありますね。
タム6000 | 2010年12月9日 10:01
こんにちは＆コメありがとうございます。
＞＞関西常駐前に一席
うわぁ、お心遣い大変うれしいのですが、実は既に関西でホテル住まいだったりします（汗）
ちょくちょく東京には帰りたいと思っている（←希望）ので、また何かイベントあれば、タイミング合う限り参加させていただきます！
さて、
＞＞王子駅から結構頻繁にバスが出ている
そうなんですか！
普段バスって使わないんで、完全に頭にありませんでした。。。
次回はクルマかバスで行くことにします！
東京でニボと言えば、この系統の一杯か、西新宿のお店になるんですかね？
西新宿の方はまだ体験したことがないので、近々訪問してみたいと思っています！って、いつ行けるんだろう。。。
タム6000 | 2010年12月9日 10:02こんにちは～。
残念です・・・関西へ異動ですか・・・
こちらは、私も未訪です。
王子は近いようで遠い＆うちからアクセス悪し・・・
タムさんがレビューしていて、まだ行ってない店も数多くあるので、
是非、行ってみます!!!特に丸直をマークしてます!!!
ぐっちおぐっち | 2010年12月9日 13:55どうもです～。
あららら、関西へですか！？
しかし、その前にコチラへとは素晴らしいですね～!!
私の大好きなお店ですｗ
私はいつもバイクか車で行っていたので、最寄が王子駅というのはおろか、駅から遠いコトもしりませんでした（苦笑）
実は今日行こうかと思っていたのですが、結局行けず・・・明日行こうかなｗ
関西レビューお待ちしてます！豚骨も多いようですしｗｗ
おうじろう | 2010年12月9日 14:12こちらもＢＭしたまま……。
早いところ、こちらのラーメンを食したいのですが機会に恵まれず。
飾り気がないのが一番かも！
関西、頑張って下さい！！！
はち ～減量中～ | 2010年12月9日 15:45こんにちは～
関西に長期間滞在のようで・・・。あ、もうすでにホテル暮らしですか。なかなか大変ですね。
わたしも、ＲＤＢ参加以前にコチラの肉そばを頂いた経験がありますが、おっしゃるとおり「凄い一品だった」という記憶があります。ついでに駅から相当歩いたという記憶もございます。
ジャムおじちゃん（充電中...） | 2010年12月9日 16:12＞ぐっちおぐっちさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
あ、永劫転勤ってわけではないのですよ〜。
短期集中で戦線に投入される傭兵みたいなもんです。
春には帰れる。。。はず！
たしかに王子って意外にアクセスしずらいですよね。
山手線からそれほど離れているわけでもないんですが、わざわざ京浜に乗り換えて行くのも。。。みたいなｗ
しかもこちら、駅から結構遠いっすからねぇ（バスがいいみたいです）。
でも、やっぱりそれだけ時間かけて行く価値があるお店でした。
ラヲタを自認するならｗ一度は行っておくべきかと！
丸直も当然オススメですよ〜！
現在旬なのは平日夜限定メニューっす！
タム6000 | 2010年12月9日 23:16＞おうじろうさん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうなんです〜、たぶんそんな長くはないと思うのですが、しばらく関西でラーメン食べ歩いてきますｗ
このあたり、王子駅からも遠くて、なんか不思議な商店街ですよね〜。
歩く道すがら、なんでこんな場所が栄えたんだろう？と不思議に思うことしきり。
しかもお店、わかりづらいしｗ
でも、行く価値アリアリな一杯を堪能してきました！
スープ、麺、全てが必然性の元に組み合わせられている、完璧な一杯ですよね〜。
あー、また食いたくなってきたｗ
タム6000 | 2010年12月9日 23:16＞はち ～減量中～さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
そうですね〜、一切の虚飾を取り払った、醤油、煮干、鶏、そして小麦粉！という一杯でしたね。
まずは行きやすいところで、鶯谷の遊あたりから行ってみるも手かと！
関西のラ店レビューがんばってきます！（←違う）
タム6000 | 2010年12月9日 23:17
＞ジャムおじちゃん（充電中...）さん
こんばんは＆コメありがとうございます！
ただいまホテルの部屋からの書き込みでございますｗ
ホテルも慣れるとなかなか快適です！ｗ
そんで、こちら、確かに駅からかなり遠かったです。。。
「あれ？この方向でいいんだよな？」と何度も地図を見直してしまいました。
でも、歩いただけある、価値ある一杯でしたね！
次食べる時はスープ増しにしたいなぁ。
タム6000 | 2010年12月9日 23:18
チマチマこちらへ帰ってくるとは言え、東京エリアでの食べ歩きペースがグッと落ちるのは必至。
そんな中、ふと時間ができた、王子での遅めのランチタイム。
・・・王子と言えば、あそこにチャレンジするしかないですよね。今後なかなか来れなそうだし。
ということで、ニボ系ラーメンの一つの頂点と言ってもいい、あのお店へGo!
って、結構駅から歩くのね。。。資金力がある方はタクシーが便利かもｗ
最近は暖簾も出していないみたいだし、ガラス戸にもフィルムが貼ってあり、店内は全く見えず。
僅かな手がかりは、屋号を印刷したとっても小さな千社札シールが貼ってあることのみｗ
そんな「全く客寄せるつもりないだろ」とツッコミたくなるような佇まい。実際一度通過しちゃいました。。
ようやくお店を見つけ、14:50到着。
おそるおそる引き戸を開けると誰もいません。やってるのか？と思ったその時「いらっしゃーい、ちょっと待っててね～」との言葉が奥から聞こえました。ホッ。
ということで、コップに水を汲み、カウンターへ着席。前客０、後客２。
後から来た方々は、地元の商店街のおっちゃんっぽい方々で、店主とも顔なじみのよう。
しばらくして若い男性の助手さん？が注文を取りに来たので、「肉そば」を口頭でオーダー。
それにしても、全く飾り気のない店内ですねぇ。鶯谷の遊もそんな感じでしたが、なんかストイックでいいじゃないですか。
しかし店内は、煮干の香りで満たされています。なかなか期待できそう。
注文から5分ほどで、店主さん自らのサーブで着丼。
そうそう、このルックス！
麺の1/3くらいしかスープがないんですねぇ。遊よりも麺が多く、スープが少ない印象。スープの表面はギラギラとした煮干の粉の姿が。
また、今回は肉入りにしたので、ゴロンとした大きい煮豚の塊が４つほど。あとは刻みネギのみ、という超シンプルな一杯。
では、レンゲを取り、スープを一口。
・・・一言でいうと、旨い！というよりは「凄い」スープです。
とにかく強烈な煮干。とにかくニボニボ。
初動の煮干インパクトは強烈なもので、青魚の香りが気になる人にはけっこうキツいだろうなぁ、という感じ。エグみとまでは言わないまでも、かなりクセが強いことは確か。
ただ、そのクセもレンゲ何杯か飲むうちに影を潜め、煮干の香ばしさ、そして強い旨味が口中にあふれ出すんですよね。
「遊」で飲んだスープは、グイグイ前に出る煮干のエグみを、強めの醤油ダレでバッサリ一閃、という極端な味づくりだったように記憶していますが、こちらの醤油ダレはテイスト抑えめ。塩気と柔らかい大豆の香りを付加しているのみ、という味作りかな。
塩気と油は控えめで、やはり、あくまで主役は煮干、という位置づけなんでしょうね。
ベースとなるスープは鶏だと思いますが、こちらも一歩引いて、旨味を下から支えています。
うーん、これもおいしいけど、個人的には「遊」のメリハリ効いたスープの方が好みかな。
麺は丸断面の細ストレート。
「ボキボキ」と評される歯ごたえですが、なんというか、冷麺のような強靭なコシが感じられ、ムチッとした噛み応えが印象的な麺。
この麺は結構好きかも。少ないスープとの絡みも文句なしです。
チャーシューは、「豚」とでもいいたくなるような大きめのバラブロック。
肉そばだと、大ぶりの塊を４つに切った角煮風のものが乗ってきます。
しっかりした醤油味が付けられ、臭みもなく柔らかい、とてもおいしい豚。
ネギは量こそ少なめだが、ものすごく重要なポジション。
魚介がギンギンに効いたスープ特有の、どうしても生臭さが残る後味をサラリと爽やかに変えてくれる。
途中で卓上の一味を振ると、これまたハイがピリリと効いて、ネギと一味と魚介のコンビネーションが素晴らしい。
・・・なんだかうまい蕎麦を食べているような雰囲気になってきますね。
「遊」を食べた時にも思ったのですが、伊藤系のスープ、最初は「うわ、これちょっとキツいかな？」と思うんだけど、中盤からの追い上げがすごいんですよね。
どんどん後を引く旨さになっていき、レンゲが止まらない→気がつくとスープがなくなっている、というパターン。
麺量はそ130g程度でしょうか。スープが少ないので、相対的に麺が多く感じるのかもしれませんが、思ったよりはあったかな。しかしあっという間に平らげ完食完飲。
この素晴らしいスープが味わえると思えば、C/Pは良好と言えますね。
トータルで見て、「伊藤系」の総本山にふさわしい、強烈なニボスープの個性溢れる一杯。これは中毒性ありそうですね～。
なかなかアクセスが厳しい場所ですが、ぜひまた食べに来たいと思います。
あ、そんなわけで、今後レビューは関西地区が多めになりますｗ