１２／１３（月）訪問

☆☆☆豚は相変わらず神豚。縮れオーション麺も美味い。刻みニンニク入れ放題。
★最初甘みが少なく、スープのコクも弱かった（いつもはニンニクを入れ忘れるが今回は入れざるを得なかった）。野菜増しにしては野菜が少ない。

近所にあるカーディーラーにオイル交換に行ったついでに８ヶ月ぶりの訪問。
デフォは初注文。


雨の中1:40p.m.お店に到着。
空席３！ラッキー！！
後客10（さすが！）
食券を渡す際に野菜増し・麺硬めをコール。

1:47p.m.料理到着。
レンゲでスープから……
あれ？スープに甘みがほとんどない。
醤油が強い。
今まで感じた味醂の甘さ（or三温糖？）は無い…
いつもはニンニクを入れ忘れてしまうくらい甘みがあってスープ自体も濃厚なのだが、
今回は物足りなさを感じてテーブルのニンニクを若干入れてしまった。
刻みニンニクが入れ放題というのは相変わらずの太っ腹。
ニンニクの仕入れ値段が最近は２倍になったのだそうだ。
大盤振る舞いには頭が下がります。
ニンニクを入れたら風味が一気にアップ。
物足りなさは消し飛んだ。

麺は二郎と形状は似ているが、縮れの度合いがより強い麺。
食感はプルプル。
浅草開化楼より細いが、噛み切る時の抵抗感は似ている。
量はJ系で久々に多めに感じた。
300g程度。

豚増しでは感じなかったが全体のボリュームが少々少なめ。
デフォで初めて気づいたが野菜の盛りがちょっと寂しいかも。
野菜の茹で具合は適度。

豚は、見た目がもしかしてパサ豚か？と思ったが、相変わらずのしっとりした極上品。
しかしデフォでもしっかり２枚。
豚増しにしなくても十分堪能。
この柔らかさ、しっとり加減は私の中では神の領域。
相変わらずハズレが無い。
こいつはいつも幸せ感じさせてくれますね〜♪

食後のスープにはいつもの甘さが戻って来ていた。
完飲は控えたが後を引く美味さ。
最初の醤油の強さは何？


総評：相変わらずの豚の美味さは神の領域。
豚は豚増しにしなくても十分満足させてくれるボリューム。
デフォの方が全体としてバランスが良いかも。
スープが醤油が立ち過ぎていて、ニンニクを入れざるを得ないくらいコクが弱かったのは残念だった。
豚増しにしなかったのは初めてだったが、野菜の盛りが意外に少ない。
麺は非常に美味。
縮れ具合が強い方がスープの持ち上げがいい。
……以上を総合して、94点。
スープの出来が悪かったので豚増し（97点）より減点だが、同様のスープの出来なら98点（全体のバランスはデフォの方がいい）。
ごちそうさまでした。


915杯目