１２／１４（火）夜訪問

☆スープ・麺ともに量が多い。ラードのおかげで温度が下がらない。
★古風な味。今となっては凡庸（だが永福系の元祖、尊敬出来る味。）

永福町系の始祖に初訪問。


9:54p.m.お店に到着。
先客６後客１０以上。
入った時はかなり空いていたが帰る時はカウンターはほぼ満席。
ここら辺はさすが老舗の力です。
昔、店外にでかでかと貼ってあった従業員募集の張り紙はもうないんですね（給料100万って書いてあって目立ってました）。
デフォを女性店員さんに注文。
上着をハンガーにかけてくれたり、水が半分になったら注ぎに来てくれたり、サービスは平均的なラーメン屋のサービスではない。
カウンターのティッシュもスコッティのカシミヤ。

10:01p.m.料理到着。
スープから…
ラードが表面に層を成している。
味は…
う〜ん、軽い醤油、少しだけ自然な甘み。
煮干しも出汁も軽め。
油は上質なラードらしく、臭みなど全く無し。
古風な味。

麺は柔らかい中華麺。
ごく普通の麺。
量は多い。
300g程度。
ただ、腹にはたまらないかな。
すぐ消化されちゃいそうな麺。

４枚のチャーシューも味が薄く…

メンマは味付け薄めながらこれは適度な柔らかさ（硬さ）で美味かった。
あとはなると。

二郎に慣れているとそれほど苦労しないかな。
味は「普通」で69点ですが、各地に広がっている永福系の源流の味を味わえました。
確かにこれをもとにして発展して行ったのですね。
ごちそうさまでした。


918杯目